Quem disse que gelados é uma sobremesa [só] para o verão? Não se deixem levar por cantigas!!! Gelados comem-se durante todo o ano. Hoje trago-vos uma versão de um quente e frio que ficou deliciosa. E, ainda por cima, é um gelado muito bom para quem não é tolerante à lactose, pois não leva pingo de leite ou derivados.
Nestes dias feios, chuvosos, é das sobremesas que melhor me sabem. Gosto de ver a chuva cair através da janela e saborear este gelado de contrastes, de quente e frio, de doce e amargo, de suave e crocante. Acreditem em mim, é delicioso e é uma excelente opção para servirem a convidados.
Gelado de nata de coco com baunilha e coulis de frutos vermelhos
Ingredientes para o gelado:
400g de creme de coco (eu comprei estas latinhas)
1/2 chávena de açúcar amarelo
4 claras
1 vagem de baunilha
2 gotas de limão
1 pitada de sal
Ingredientes para o Coulis de frutos vermelhos:
1 chávena de frutos vermelhos (usei dos congelados, tinha morango, amora, framboesa, groselha, mirtilo e arandos)
1/4 chávena de açúcar amarelo
2 c. de sopa de água
Ingredientes para a amêndoa crocante:
1/4 de chávena de amêndoa aos cubinhos
2 c. de sopa de açúcar amarelo
1 c. de sopa de água
Preparação do gelado:
Bata o creme de coco até formar picos (como o chantilli) [é provável que às vezes não se consiga montar muito bem, poderá ficar um creme, mas não deite fora, o gelado fica igualmente saboroso e cremoso). Junte o açúcar amarelo e as sementes da vagem de baunilha e bata mais um pouco, até o açúcar se dissolver. Bata as claras em castelo com a pitada de sal e as gotas de limão. Quando as claras estiverem bem batidas envolva-as com o “chantilli” de coco e coloque todo o preparado num recipente que possa ir ao congelador. Leve ao congelador no mínimo por 4 horas.
Preparação do coulis:
Coloque num tachinho todos os ingredientes. Deixe o molho ir engrossando. Passe tudo pela varinha mágica.
Preparação da amêndoa crocante:
Numa frigideira coloque o açúcar e a água, deixe dissolver e junte a amêndoa. Vá mexendo sempre até caramelizar. Retire do lume, coloque a amêndoa disposta por cima de um tabuleiro coberto com papel vegetal.
Montagem do gelado:
Quando o gelado estiver pronto, faça 2 bolas, coloque numa taça ou copo. Coloque algumas amêndoas por cima e verta bastante coulis bem quente por cima. E saboreie cada colherzinha… hummmm
hummmm delicioso 🙂
Para mim gelado sabe bem em qualquer altura do ano! Este está fantástico e dá vontade de meter a colher…Fotos fantásticas!
aaiiiii!!! que delícia que isto deve ser!!! yami! a fazer de certezinha absoluta! 🙂
Também gosto de gelados em qualquer época do ano, e este deve ser delicioso. 🙂
Estou aqui a salivar Clavel 🙂 Que lindo!!
São horas do lanche e a mim apetece-me sempre gelados, quer seja verão quer seja Inverno.
Há coisas boas, e esta é uma delas de certeza. Adorei com o creme de coco e com o crocante e o coulis. Já metia a colher!!
Um beijinho.
E podemos bem saborear um geladinho desses à lareira…sabe tão bem 🙂
Ficou mesmo provocante…com creme de coco só pode ser puro prazer 😛
Bjinhos
Que delícia Clavel!!
Para mim o gelado é como o Natal, é quando um Homem quiser e este teu, agora, com o côco e o coulis, sabores que adoro, comia já essa lindo púcaro dele!
Beijinhos,
Lia.
Que fotos mais fantásticas! Mostram bem a delícia de gelado que preparaste!
Coco, baunilha,amêndoa e frutos vermelhos…Combinação perfeita!
E, sim…gelados para mim são bons durante todo o ano!
Beijinhos
Sílvia
http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt
Já la vai o tempo de só comermos geladinhos no Verão e com receitas destas Maria João, ainda temos mais desculpas para o comer todo o ano,
beijinhos fresquinhos!
Que espectáculo!! Adorei, Maria João! Eu também sou assim, apetece-me sempre um geladinho!
Bjinhos
Estou contigo Mª João: gelados devem ser comidos durante todo o ano. Não há nada que me saiba tão bem como uma bela taça de gelado 😀
Estou contigo Mª João: gelados devem ser comidos durante todo o ano. Não há nada que me saiba tão bem como uma bela taça de gelado 😀
Que maravilha… estou prestes a entrar no computador para tirar uma colher de gelado.. 🙂
Receita deliciosa e fotografias lindas.. 🙂
um beijinho
Mafalda
http://masterchefdealgibeira.blogspot.pt/
Ai que bom este geladinho! Adoro gelados e algum tempo que não como um, por isso se quiseres mandar um destes por correio 🙂 Porque eu sei que há malta aí que manda especiarias e cenas estranhas! Adorei a versão em coco, ando numa fase em que adoro tudo de coco! Beijos e parabéns pelo resultado final.
Gostei muito desta receita, ultimamente ando a cozinhar muito com coco e seus derivados por isso tenho que experimentar! Gelados todo o ano!!
Hum adorei muito bom nesse verão uma boa opção !!
Para mim gelado é a toda a hora, em todas as estações 🙂
Adorei as fotos (ups….estou muito repetitiva 😉 )
bjo doce