Salada crocante (acelgas tricolor, rabanete e requeijão) e uma ida à feira biológica

Hoje foi dia de ir à feira biológica do Parque da Cidade, no Porto. Nunca lá tinha ido e quem me disse foi a querida Teresa do Lume Brando. Obrigada!! A feira é fantástica. 🙂

Comprei imensas coisas, mas para além dos legumes mais comuns encontrei estes fabulosos (ver imagem abaixo), que tenho tanta dificuldade em encontrá-los.

Mostro-vos agora uma salada com alguns dos legumes que trouxe de lá. Eu adorei, sabores diferentes e ficou lindíssima, muito colorida, muito primaveril 🙂
Salada crocante com requeijão
Ingredientes:
2 rabanetes
5 folhas de acelgas grandes com cores variadas
1 fatia grossa de beterraba laranja (poderá substituir por beterraba normal)
50g de requeijão
Sementes de sésamo
Preparação:
Retire os caules das acelgas e reserve. Corte as folhas de acelga às tiras. Faça o mesmo com os caules, bem mais fininhas. Corte às fatias finas os rabanetes (eu usei uma mandolina). Com o pedaço da beterraba corte no sentido vertical às fatias muito finas. Desfaça com as mãos ou com um garfo o requeijão e polvilhe. Distribua as sementes pela salada.
Ingredientes para o molho:
Azeite virgem
Vinagre balsâmico
Sal refinado q.b.
Pimenta preta moída na hora
Sumo de 1/2 limão
1 fatia fina de gengibre fresco
1 dente de alho muito pequenino
Tomilho-limão q.b.
Preparação tradicional para o molho:
Coloque numa picadora o alho, o gengibre, o sal e a pimenta e pique tudo muito bem. Junte o azeite, o vinagre e o sumo de limão. Mexa tudo muito bem e sirva.
Preparação bimby para o molho:
Coloque no copo o alho, o gengibre, o saln a pimenta, o azeite, o vinagre e o sumo de limão e programe vel.5/15seg. Bom apetite.

Salada crocante (acelgas tricolor, rabanete e requeijão) e uma ida à feira biológica Comentários
  1. Sou mesmo uma trenga… E eu que pensava que as acelgas so se comiam cozidas!!! E que eram so de cor verde!!
    Esses mercadinhos são uma maravilha para gourmet's como tu!! Olha que rica salada!! É mesmo linda!!
    Beijinhos
    Mena.

  2. Essa tua salada lembrou-me que já à muito não vou lá…sábado estou lá a marcar presença!
    A tua salada está bem apelativa…
    beijinhos e um bom fim de semana 🙂

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