Cheesecake fingido de tamarilho (tomate-inglês)

Nestes últimos dias a azáfama tem sido imensa. Tentar manter tudo aqui em casa em ordem (estamos todos doentes… também o S. Pedro poderia começar a ajudar com o tempo, humpf!), manter o blogue activo, com receitas e fotografias e dar as aulas, acompanhar os meus queridos alunos… bem, já nem sei por onde me virar. Acho que a sorte é que sou mulher e mãe e isso dá-nos cá uma estaleca para enfrentar desafios! 😉

Então, num destes dias, como sobremesa e depois do sucesso que esta receita teve no workshop, trago-vos uma variação do cheesecake fingido de morango. Desta vez fiz com tomates-ingleses (tamarilhos) que a minha amada madrinha me deu. Não sei qual versão gosto mais. Se desta ou de morango. Fica aqui a sugestão, lindos ficam sempre. 🙂

Cheesecake fingido de tamarilho (tomate-inglês)
Base

Ingredientes (para 6 copinhos pequenos):
8 bolachas Maria
70g manteiga

Preparação da base (Bimby):

Triture a bolacha 15 seg/vel 9. Junte a manteiga e programe 20seg/vel 6.
Forre o fundo dos copos amassando com um pouco de água. Vai ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.


Preparação da base (tradicional):

Triture a bolacha com a ajuda de um liquidificador, se não tiver esmigalhe as bolachas dentro de um pano com um martelo de cozinha. Junte a manteiga mole e amasse bem.
Forre o fundo dos copos amassando com um pouco de água. Vai ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Recheio

Ingredientes:

2 iogurtes tipo grego
4 tamarilhos
1 c. de sopa de açúcar amarelo
1 c. de café de canela moida

Preparação:

Distribua igualmente pelos copinhos o iogurte.
Pegue nos tamarilhos, parta ao meio e retire a polpa. Coloque a polpa, o açúcar e a canela e moa (com a ajuda de uma varinha mágica ou na bimby), reduza a um puré de tamarilhos.
Distribua pelos copinhos como vê na fotografia.

Cheesecake fingido de tamarilho (tomate-inglês) Comentários
  1. Maria João!! O que me foste mostrar! Isto deve ser assim qualquer coisa de muito bom!!! Adorei!
    A cor do creme de tamarilhos é linda!
    Beijinhos grandes

  2. Esta última foto está perfeita! Apetece roubar um copinho 🙂
    Isto de andar sem tempo e ter tanto a fazer é comum a muita gente, e lá nos vamos safando!
    Gostei imenso deste teu cheesecake com o tamarilho.
    Um beijinho.
    (e sim, a beterraba nem se nota com o chocolate, sem receios!)

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