04-03-2013

Bolo de laranja com chocolate

Há dias em que as coisas não saem perfeitas. Não que isso seja significado de falhanço ou um erro gigante. Não, são percalços normais que nos acontece a todos. E hoje, no mundo da culinária, aconteceu aqui em casa um bem grande. A forma de silicone onde tinha o meu bolo de laranja e chocolate não deixou que o bolo cozesse exactamente no fundo. Então ao desenformar o bolo partiu-se todinho. Mas… como disse, não foi em falhanço, porque o raio do bolo está hiper delicioso. E, tenho de partilhar convosco a receita, pois têm mesmo de experimentar.

Bolo de laranja com chocolate

Ingredientes:

125 g de iogurte natural
120 g de azeite virgem extra
200 g de açúcar (150 g para a massa e 50 g para o merengue)
2 ovos
50 ml de sumo de laranja (uma laranja)
Raspa de 1 laranja
180 g de farinha de trigo T55
6 g de fermento químico
100 g de chocolate de culinária 52% de cacau

Preparação tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma rectangular.
Numa taça, bater bem o iogurte, o azeite, 150 g de açúcar, as gemas, a raspa e o sumo de laranja.
Adicionar a farinha peneirada com o fermento e bater a velocidade baixa,apenas até ligar todos os ingredientes.
Bater as claras em castelo e ir adicionado o açúcar, aos poucos, até que fique com a consistência firme e brilhante de merengue.
Incorporar o merengue na massa, com movimentos suaves.
Separar 250 g de massa, noutra taça.
Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas, durante poucos segundos de cada vez e mexendo bem em cada intervalo de tempo.
Misturar bem o chocolate com os 250 g de massa.
Colocar as duas massas na forma alternadamente. (Para um efeito marmoreado, usar uma faca ou espátula e misturar ligieramente as massas, depois de as colocar na forma.)
Cozer o bolo durante cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Arrefecer ligeiramente dentro da forma, antes de desenformar.

Preparação bimby:
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma rectangular.
Colocar no copo com a borboleta as claras e programar 2 min/vel 3,5 e pelo bocal da tampa juntar aos poucos os 50g para fazer o merengue. Reserve.
No copo picar as raspas de laranja, programe 10seg/vel 5-9.
Juntar o iogurte, o azeite, 150 g de açúcar, as gemas e o sumo de laranja, programar 1min/vel3,5.
Adicionar a farinha peneirada com o fermento e programar 15seg/vel colher.
Incorporar o merengue na massa, com movimentos suaves com a ajuda da espátula.
Separar 250 g de massa, noutra taça.
Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas, durante poucos segundos de cada vez e mexendo bem em cada intervalo de tempo.
Misturar bem o chocolate com os 250 g de massa.
Colocar as duas massas na forma alternadamente. (Para um efeito marmoreado, usar uma faca ou espátula e misturar ligieramente as massas, depois de as colocar na forma.)
Cozer o bolo durante cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Arrefecer ligeiramente dentro da forma, antes de desenformar.

Receita da Leonor da Flagrante Delícia.

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Bolo de laranja com chocolate Comentários

  2. Ai que maravilha… estou aqui a segurar-me para não ir já para a cozinha fazer este bolo… deve ser do melhor que há… 🙂
    beijinhos

    Responder

  8. E se não tivesses dito nada ninguém adivinharia. Eu pelo menos pensaria que a foto é de um bolo tão delicioso que alguém não resistiu a comê-lo de imeditado 😉
    Eu sei que os homens lá de casa iriam adorar 😉

    Responder

  9. Ahh… e já me ia esquecendo.
    Eu vi a tua simpática mensagem e sabes que mais? Porque não?!
    Eu adoraria conhecer-te sim 🙂
    Grande beijinho

    Responder

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