Quente & Frio com frutos estufados

Hoje foi dia de um quente e frio diferente. Inspirações variadas e um pouco de imaginação e calhou este quente e frio que foi muito bem aprovado aqui em casa.
A fotografia não faz jus ao seu sabor e aspecto. Mas, é bom demais para ficar na gaveta devido à má fotografia.

Quente & Frio com frutos estufados e amêndoa crocante

Ingredientes (para 2 pessoas):

6 morangos
1 kiwi
Sumo de 2 laranjas
Raspa de 1 laranja
1/2 vagem de baunilha
4 c. de sopa de açúcar em pó
2 c. de sopa de amêndoa picada (poderá ser laminada)
1 iogurte tipo grego açucarado

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Numa frigideira coloque a raspa da laranja, o sumo e 2 colheres de sopa de açúcar em pó. Deixe levantar fervura e vá mexendo um pouco. Entretanto coloque os morangos e o kiwi a estufar nessa calda. Coloque as sementes da baunilha e deixe estufar em lume brando.
Lave as amêndoas num coador.
Unte uma forma pequena com um fio de azeite (muito pouco). Coloque as amêndoas e 2 colheres de sopa de açúcar em pó. Maxa bem e divida bem pela forma. Leve ao forno durante aproximadamente 15 minutos.

Nuns copinhos divida meio iogurte por cada copo. Coloque os frutos estufados por cima.
Ao retirar a amêndoa, ajude com uma espátula e divida os aglomerados que se criaram. Coloque por cima dos frutos.

O que nesta receita funciona maravilhosamente são os contrastes: o frio com o quente, o doce com o ácido, o mole com o crocante. Experimentem.

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