Rolo de limão com recheio de lemon curd • Lemon roll with lemon curd

Hoje apresento-vos um rolo de limão com recheio de lemon curd.
É o meu primeiro rolo. A forma ficou um pouco estranha, mas ficou delicioso.
A receita do rolo veio do blogue da Luisa Alexandra, mal o vi tive a certeza que o tinha de experimentar.
Today I’m presenting you a Lemon roll with lemon curd.
It’s my first roll. The shape came out a bit awkward, but it tasted delicious.
This recipe cames when I see it in the Luisa Alexandra blog.

• Rolo de limão com recheio de lemon curd •

Ingredientes:


Casca de 1 limão

4 ovos
120 gr. de açúcar
170 gr. de farinha
1 c. de chá de fermento em pó

Recheio:
Lemon curd

Preparação Bimby:

Pré-aqueça o forno a 190ºC.
No copo da Bimby coloca-se o açúcar e pulveriza-se 15 seg/vel. 5-9.
Adiciona-se a casca do limão e repete-se a operação.
Coloca-se a borboleta nas lâminas e junta-se os ovos. Programa-se 2 min/vel. 37ºC/vel. 4.
Depois programe mais 2 min/vel. 4 (sem temperatura).
Adiciona-se então a farinha e o fermento e programa-se 10 seg/vel. 3.
Forra-se um tabuleiro com papel manteiga e deita-se o preparado.

Leva-se a forno pré-aquecido durante uns 15 minutos. Não se deve deixar cozer demasiado senão parte ao enrolar. Fazendo o teste do palito assim que este sair seco deve retirar-se do forno.

Desenforma-se em cima de um pano húmido polvilhado com um pouco de açúcar em pó.
Recheia-se a gosto, eu usei o lemon curd, mas fica bem com vários tipos de recheio, é uma questão de gosto.

Enrola-se com cuidado para não partir. (ups…)
Corte as extremidades para ficar mais elegante (assim tem desculpa para provar o rolo!).

• Lemon roll with lemon curd •

Ingredients:

Zest of 1 lemon (only the yellow part)
4 eggs
120 gr. sugar
170 gr. plain flour
1 teaspoon powdered yeast

Filling:
Lemon curd

Directions for thermomix:

Pre-heat the oven at 190°C.
Put the sugar in the cup and program 15 seconds at speed 5 – 9.
Next put the lemon zest and program 15 seconds at speed 5 – 9.
Place the butterfly and the eggs and beat for 2 minutes / 37ºC/speed 4.
Program another 2 minutes/ speed 4 (without temperature).
Add the yeast, the flour and beat for 10 seconds at speed 3. If the mixture isn’t well blended, lend it a hand with a spatula.

Take to the pre-heated oven for about 15 minutes. Don’t let it overcook, otherwise it might crack while rolling up. Do the chopstick test. Remove from the oven once the chopstick comes out clean, i.e. dry.

Unmold over a moist cloth sprinkled with a bit of powdered sugar.
Choose the filling to taste. I used lemon curd, but many kinds of filling will go along great, depending on what you like best.

Roll up carefully so it won’t brake (oops…).
Cut out the ends to embellish it (as an extra you get an excuse to taste the roll!).

Rolo de limão com recheio de lemon curd • Lemon roll with lemon curd Comentários

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