As saudades que tenho de viajar são imensas. Viajar, para mim, significa conhecer o mais que posso da cultura gastronómica. Os sabores do mundo cativam-me e experimentar combinações diferentes e surpreendentes é das coisas que mais me deixa feliz. Dou muitas graças ao universo por não ser intolerante nem alérgica a nada. Provar pratos diferentes é, talvez, dos meus maiores prazeres.
Então, uma vez que não posso viajar, por causa deste vírus nos fecha em casa, nada como viajar a partir de casa. E é isso que a comida nos oferece; a capacidade de viajar sem sair do lugar. Fechar os olhos e deixar que o palato nos transporte para variadíssimos locais, culturas e momentos diferentes.
Então, hoje trago-vos uma verdadeira viagem pelo mundo. Começamos na Síria, passamos pelo Líbano e terminamos nos EUA.
Aceitam o convite para esta viagem?
Uma refeição em 30 minutos
MUHAMMARA
TABBOULEH
CHEESECAKE DE NUTELLA
MUHAMMARA
Ingredientes:
3 pimentos vermelhos assados
90 g de pão torrado
2 tâmaras Medjool
½ chávena de nozes
½ romã
Sumo de ½ limão
1 c. de chá de cominhos
1 c. de chá de chili
Sal q.b.
2 c. de sopa de azeite
½ c. de chá de sementes de cominhos
Preparação:
Num copo de varinha mágina, coloque os pimentos, o pão torrado, as tâmaras, as nozes, os bagos da romã, o sumo de limão, os cominhos e os flocos de chilli. Tempre com sal e triture com a varinha mágica, até obter uma pasta.
Sirva o muhammara polvilhado com sementes de cominhos, bagas de romã e com com um fio de azeite.
TABBOULEH
Ingredientes:
4 c. de sopa de couscous
4 c. de sopa de água
Sal q.b.
1 c. de chá de alho em pó
100 g de coentros
20 g de cebolinho
10 g de hortelã (folhas)
2 tomates
½ limão
2 c. de sopa de azeite
50 g de sementes de sésamo tostadas
Preparação:
Coloque o couscous numa taça e cubra com água a ferver. Tempere com uma pitada de sal e com o alho em pó. Adicione uma casca de limão, tape a taça com um prato e deixe repousar durante 15 minutos.
Pique os coentros, o cebolinho e a hortelã e corte o tomate em pequenos pedaços e reserve.
Solte os grãos de couscous com o garfo e retire a casca do limão. Coloque tudo numa taça larga e envolva.
Por fim, tempere com sumo de meio limão, azeite e pimenta e polvilhe com as sementes de sésamo.
CHEESECAKE DE NUTELLA
Ingredientes:
175 g de bolachas digestivas
55 g de manteiga à temperatura ambiente
175 g de nutella
250 g de queijo creme
25 g de açúcar em pó
75 g de avelã torrada e picada
Preparação:
Num robot de cozinha triture as bolachas com a manteiga.
Em copinhos pequeninhos coloque a massa no fundo de cada copo.
Com a ajuda de uma batedeira misture a nutella, o queijo creme e o açúcar. Bata bem até obter uma mistura homogénea. Distribua o preparado pelos copinhos e polvilhe com a avelã picada.
Leve ao frigorífico e retire apenas no momento de servir.
