Spanakopita {Receitas às Quintas}

Hoje trago-vos uma receita grega. Deliciosa, vegetariana e, como sempre, muito fácil. Chama-se spanakopita e esta é uma versão adaptada. Adoro o resultado tanto esteticamente como a nível de sabor.
É sempre uma boa sugestão para fazer um prato diferente, bonito e verdadeiramente delicioso. Ja sabem, se fizerem partilhem comigo os vossos resultados. Adoro o vosso feedback! 🥰

Spanakopita

Ingredientes:

2 dentes alho
1 fio de azeite
150g de espinafres
2 pés de coentros
8 folhas de manjericão
20g de pinhões
120g de ricotta
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
1 c. de café de noz moscada
50g de manteiga derretida
1 embalagem de massa filo (250g – 10 folhas)
Sumo de 1/2 limão

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Num tachinho coloque os alhos picados juntamente com o azeite e deixe o alho estalar. Acrescente os espinafres, os coentros e o manjericão e salteie. Junte os pinhões e a ricotta. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada. Reserve o preparado.
Prepare uma assadeira de 22 cm de diâmetro. Pincele cada folha de massa filo com a manteiga e coloque 5 folhas na base da assadeira (conforme demonstro no vídeo).
Recheie com o preparado e amachuque as restantes folhas e distribua por cima do preparado. Pincele as folhas superiores com manteiga e leve ao forno por, sensivelmente, 25 minutos.
Retire do forno, desenforme e regue com sumo de limão.
Sirva acompanhado de uma salada fresca.

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