Rolinhos com doce de ovos {Receitas às Quintas}

A minha sugestão para a Páscoa.
Uns rolinhos de doce de ovos com amêndoa palitada torrada.

Esta massa é qualquer coisa de outro mundo. 💥 Fácil de fazer, só obriga a alguma paciência pelas horas de levedação.

Ingredientes:

Para a massa
475 g de farinha
250 ml de leite morno
12 g de fermento de padeiro fresco
65 g de açúcar
½ c. de chá de cardamomo em pó
1 pitada de sal
1 ovo batido
75 g de manteiga
Açúcar em pó q.b. para polvilhar

Para o recheio
250 g de doce de ovos
Amêndoa palitada torrada q.b.

Preparação:

Para a massa, coloque a farinha, o leite, o fermento, o açúcar, o cardamomo, o sal e metade do ovo na taça de uma batedeira elétrica e bata com as varas para massa (gancho) em velocidade média, durante 10 minutos. Junte a manteiga (à temperatura ambiente), aos poucos e deixe bater por mais 5 minutos, até estar totalmente incorporada. Cubra a taça com um pano e deixe levedar durante 1 a 2 horas.
Coloque a massa levedada numa superfície enfarinhada e estique com o rolo da massa, de forma a obter um retângulo com cerca de 5 mm de espessura. Espalhe o recheio por toda a superfície com a ajuda de uma espátula e dobre a massa, pelo lado mais pequeno, de forma a cobrir todo o recheio. Corte a massa em tiras com cerca de 2 cm, torça-as e enrole, juntando as pontas no centro. Coloque os rolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhe com a amêndoa palitada e cubra com um pano e deixe levedar durante 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Pincele os rolinhos com o restante ovo e leve ao forno durante 10 a 12 minutos até ficarem douradas. Polvilhe com o açúcar e sirva.

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