Receitas que me aquecem o coração {Caril de favas}

A comida de conforto transporta-me sempre para a minha infância. Está recheada de momentos, de memórias e de abraços. Para mim a comida tem este super poder, quando numa garfada de repente voltamos à nossa infância e conseguimos sentir tudo; a voz doce da mãe, a mão do pai em cima do ombro, o crepitar da lareira acesa, o choro da irmã mais nova… os cheiros da cozinha, o perfume da panela, o vento frio por baixo da porta.

Para mim um prato de conforto faz-me sentir assim; cheia de saudades e ao mesmo tempo nostálgica. Ontem, ao falar com um médico, falava-lhe da minha mãe. Contava-lhe algumas situações menos agradáveis, mas ao mesmo tempo a memória da guerreira que ela era. E ele disse: “custa muito lembrar, não custa!?” Realmente não me estava a custar, porque apesar dela ter sofrido horrores e de eu ter assistido a tudo na primeira pessoa, adoro lembrá-la. Todos os dias. Ouvir a voz dela, a gargalhada sonora, o abraço ternurento, os beijinhos pequeninos… ai como é bom recordar. Mesmo com dor à mistura, recordá-la é revivê-la.

E é este o poder milagroso da comida. Sentir tudo de novo. reviver os melhores momentos, sorrir e deixar cair uma lágrima de puro agradecimento.

Foi esta a receita que levei ao D’Mais Porto Canal. Espero que tenham gostado tanto quanto eu. 🙂

Caril de Favas

Ingredientes

2 chávena de favas
1 cebola
2 dentes de alho
2 c. de sopa de azeite
250 g de abóbora manteiga
1 pimento verde
1 colher de sopa de caril em pó
100 ml de leite de coco
Sal e pimenta preta a gosto
100 g de espinafres
Coentros frescos picados
1 malagueta vermelha (sem sementes)
Sumo e raspa de ½ lima

Preparação

Escalde as favas com água a ferver, escorra e deixe arrefecer. Descasque e reserve.
Pique a cebola e os dentes de alho finamente e refogue num tachinho com o azeite.
Junte as favas, a abóbora descascada e cortada aos cubos e o pimento em tiras. Salteie tudo.
Numa tacinha à parte, dissolva o caril no creme de coco e junte aos legumes. Tempere com o sal e pimenta.
Adicione os espinafres e deixe levantar fervura durante 10 minutos.
Polvilhe com os coentros, a malagueta picada e o sumo e raspa da lima.

É ou não uma receita que nos aquece o coração?

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