Winter is Coming {Empada de Carne}

Winter is Coming

Dizem que o inverno está aí a chegar. Pelo calor que se sente nos últimos dias não parece ser verdade, mas que ele vem aí, vem.

Este é nosso mais recente projecto da Clavel’s Kitchen Agency. A nossa agência de comunicação de culinária. Fazemos vários serviços para os nossos clientes. Já há um ano que trabalhamos grandes contas nacionais e internacionais. Fazemos livros de culinária chave na mão, fotografias, criação de receitas, food styling, vídeos e tudo o que gira à volta da criação de conteúdos específicos de culinária.

Somos uma equipa de 11 mulheres, capacitadas de inúmeras valências. E hoje, apresentamos-vos o nosso mais recente projecto. Um vídeo conceptual, carregado de boas energias e tivemos a honra de receber na nossa cozinha o Jon Snow, que nos garantiu que faz a melhor empada de carne do mundo.

Nós comprovamos. E este foi o resultado. Espero que gostem tanto como nós.

Empada de Carne do Jon Snow

Para a massa

50 ml de água + 100 ml
30 g de banha
50 ml de azeite
500 g de farinha
Sal q.b.
2 ovos

Para o recheio

½ cebola
1 dente de alho
20 g de azeite
1 folha de louro
1 c. de chá de manjericão seco
1 c. de chá de orégãos
1 c. de chá de pimentão doce
250 g de polpa de tomate
20 g de ketchup
500 g de carne de vaca picada
1/2 chouriço picado
30 g de cerveja
Queijo ralado a gosto

Preparação

Para a massa, coloque numa taça 50 ml de água, a banha, o azeite, a farinha e o sal e comece por misturar com uma colher.
Junte o ovo e vá adicionando, aos poucos, a restante água. Amasse bem com as mãos.
Molde uma bola e deixe repousar durante 20 minutos.

Entretanto prepare o recheio. Num tachinho, refogue a cebola e o dente de alho no azeite.
Junte a folha de louro, o manjericão, os orgãos, o pimentão doce, a polpa de tomate e o ketchup e mexa bem.
Junte a carne e o chouriço, tempere com sal e pimenta, regue com a cerveja e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Estique a massa numa superfície enfarinhada, com a ajuda do rolo e forre uma forma redonda untada com manteiga.
Coloque o recheio sobre a massa, polvilhe com o queijo e cubra com a restante massa, decorando a gosto.
Pincele com o ovo batido e leve ao forno durante 30 minutos.

 

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