A primavera numa salada

Sou uma verdadeira amante de saladas. Seja no Verão, na Primavera, no Outono ou mesmo no Inverno. Desde sempre que devoro saladas, acho que desde que comecei a comer sólidos que sempre delirei com as saladas que a minha mãe fazia. Mas quando comecei a cozinhar percebi que podia e devia variar os legumes e, até, incluir fruta.


Confesso que foi o Jamie Oliver que me mostrou a primeira vez uma salada com morangos. Nunca mais me vou esquecer desse programa. Ele juntou morangos, alface e presunto e regou com balsâmico. Fiquei muito intrigada na época. Fui a correr para a cozinha e experimentei. Fiquei totalmente fã. A junção do morango com o presunto é bem melhor que melão com presunto.

Toda a gente já sabe, em minha casa há sempre salada. Inclusive quando estava grávida e mesmo sendo não imune à toxoplasmose, eu fazia saladas todos os dias. Bastava ter o trabalho de desinfectar muito bem os legumes. Na época em que eu estava grávida, a minha irmã mais velha também estava, e lembro-me de ela dizer: Deixa-me ir aí jantar que em tua casa posso comer salada! 🙂

Confesso que ando um pouco farta das saladas dos nossos restaurantes: alface, tomate e cebola. Parece que a salada se baseia somente nesses 3 ingredientes. Fico triste com a falta de pratos de saladas nos bons restaurantes. Os únicos restaurantes que variam em saladas são os de grandes cadeias em shoppings (salvo raras excepções, claro!). Já agora, se alguém conhecer um restaurante bom em saladas no Porto, por favor, avise-me. 🙂

Desta vez, juntei pela primeira vez, flores comestíveis à minha salada. Nunca tinha experimentado e conferem um sabor intenso e fresco e fizeram as delícias da minha Maria. Para além disso, a salada parece a primavera num prato. Que delícia.
Com morangos biológicos, comprados na feira de produtos biológicos do parque da cidade, esta salada ficou divinal.

Salada de morangos e flores

Ingredientes:

6 morangos
2 folhas de alface verde
6 folhas de hortelã-pimenta
6 tomates-cereja
Pétalas de uma flor de calêndula (Life in a Bag)
Pétalas de rosa secas
Coentros picados q.b.
2 rabanetes cortados às rodelas finas

Molho vinagrete:

flor de sal q.b.
pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de café de caril
1 colher de chá de mostarda dijon

Preparação:

Lave todos os legumes e prepare-os.
Coloque numa saladeira.
Prepare o molho, para isso basta juntar todos os ingredientes e mexer bem.
Na altura de servir regue a salada com o molho.

A primavera numa salada Comentários
  1. Olá Clavel,
    Adoro saladas e esta, enche o olho, não só pelos diversos sabores e texturas, mas pelas fantásticas e vibrantes cores.
    O molho com o caril deixou-me curiosa…
    Beijinhos,
    Lia.

  2. Olá. Parabéns pelo blogue. Há duas semanas aprendi a fazer uma salada com a fantástica mulher que me vende os legumes, todos cultivados de forma biológica por ela. Alface, rúcula, acelga e coentros ou salsa. Para temperar: uma colher de mel, uma de mostarda, duas de azeite, três de sumo de limão e uma pitada de sal com ervas ( também feito por ela). Morangos, maçã, sementes, podemos acrescentar o que quisermos a gosto. 😉

  3. Ainda ontem uma pessoa bebeu o resto do molho da salada… e não foste tu 😀 Tal como tu adoro saladas de qualquer maneira por isso essa marchava com umas pataniscas que nem te digo nada!! kiss PS: gostas de caril tu ãh!!! LOL

  4. As minhas saladas preferidas têm sempre fruta, flores nunca provei, mas deixaste-me curiosa, assim como o molho com caril. Achei a tua sugestão fantástica e linda como a estação que a inspirou 🙂

  5. Boa tarde, Clavel
    Boas saladas eu como num restaurante (Sente) em Loures – Lisboa, onde misturam desde maçã, rucula… e os molhos??? (muito variados).

    Essa tua salada, só de olhar dá fome e uma vontade de comer…
    Parabéns por todas as receitas que de aspeto são fabulosas, algumas já comprovei que são mesmo muito deliciosas.

  6. Gosto de saladas mas tenho que admitir que no Inverno tem que ter algo quentinho até pode ser salteado mas se não tiver não fico satisfeita:)
    Linda esta saladinha e gosto delas com frutas, com flores nunca provei mas que fica bonita fica.

    beijinhos

  7. Minha querida Maria João, se gostas de morangos em saladas, aqui te deixo aquela que para mim é uma das melhores saladas à face da terra:
    http://suvellecouisine.blogspot.pt/2012/03/salada-de-morangos-requeijao-e-nozes.html
    (não ligues às fotos… aquilo já é muito antigo…:P)
    E já agora deixo-te também uma versão de uma tosta que … minha menina… é de comer e chorar por mais: com morangos assados e – pois claro – balsâmico 😉
    http://suvellecouisine.blogspot.pt/2012/05/tosta-de-mozarella-e-morangos-assados.html

    E claro, como deves calcular esta tua receita não me escapa 🙂

  8. Gosto muito de saladas e adoro variar, juntar coisas diferentes.
    Adoro com frutas! E com flores, a tua mini deve ter adorado 🙂
    É mesmo a Primavera num prato. E o vinagrete com caril, nice.
    Por cá tenho sítios que servem saladas variadas e boas.
    Um beijinho.

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