Bolachas de laranja com sementes de papoila • Orange cookies with poppy seeds

Ando apaixonada pelas sementes de papoila. Pelo seu sabor, pelo crocante que conferem aos doces, mas também, pelo aspecto visual, ficam lindas as receitas que levam as sementes.
A minha querida amiga Andreia Freitas tinha no baú do seu blogue (Bimboca) super inspirador esta receita maravilhosa. Arregacei as mangas e pus-me logo a fazer.

Como não tenho dispara biscoitos resolvi brincar com o saco de pasteleiro e obtive umas formas muito engraçadas. 🙂

Lately I’ve been head-over-heels for poppy seeds due to their flavour and the crunchiness they add to desserts, but also because of their appearance: poppy seeds make for lovely looking recipes. This wonderful recipe was in the trunk of my dear friend Andreia Freitas’ blog (Bimboca). I immediately pulled my sleeves up and got to work.

Since I do not have a cookie press, I figured I could play with the piping bag and I got funny shapes. 🙂

• Bolachas de laranja com sementes de  papoila •

Ingredientes:

280g de farinha
1/2 c. de chá de sal
1/2 c. de chá de fermento em pó
140g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200g de açúcar
1 ovo
1 c. de chá de essência de baunilha
1 c. de sopa de sementes de papoila
casca de 1 laranja grande (só a parte laranja)

Preparação bimby:

Coloque no copo da bimby a casca da laranja e pulverize na 15seg/vel. 9.
Acrescente o açúcar e repita a operação até ficar tudo bem pulverizado.
Faça descer os resíduos da lateral do copo e deite o ovo, a manteiga, a essência de baunilha, o sal e envolva tudo 1min/vel. 2.
Acrescente farinha, o fermento em pó e as sementes de papoila e programe 2 min/vel. espiga.

Caso tenha dispara biscoitos, transfira alguma da massa para um recipiente do mesmo e leve ao frigorífico no mínimo 2 horas, juntamente com a restante massa envolvida em papel de manteiga formando um rolo. Pré-aqueça o forno a 180º. Num tabuleiro forrado de papel de manteiga forme os biscoitos com o dispara biscoitos ou caso não utilize corte o rolo em fatias de 5 mm e coloque no tabuleiro com um espaçamento de 3 cm. Leve ao forno durante 10 minutos. Repita este processo até terminar com a massa. (eu usei um saco de pasteleiro por isso não foi ao frio)

Preparação tradicional:

No modo tradicional, peneire a farinha, o sal e o fermento numa tigela média e junte as sementes de papoila. Numa outra tigela coloque o açúcar, acrescente as raspas de casca de laranja e esfregue-os usando as pontas dos dedos até o açúcar ficar húmido e perfumado. Bata a manteiga com a batedeira na velocidade média aproximadamente 1 minuto, até amolecer. Junte o açúcar com as raspas de laranja e bata por mais 2 minutos ou até obter um creme leve e esbranquiçado. Acrescente o ovo e a baunilha e bata por mais 1 ou 2 minutos. Acrescente os ingredientes peneirados com a batedeira em velocidade baixa, até incorpora-los.

Caso tenha dispara biscoitos, transfira alguma da massa para um recipiente do mesmo e leve ao frigorífico no mínimo 2 horas, juntamente com a restante massa envolvida em papel de manteiga formando um rolo. Pré-aqueça o forno a 180º. Num tabuleiro forrado de papel de manteiga forme os biscoitos com o dispara biscoitos ou caso não utilize corte o rolo em fatias de 5 mm e coloque no tabuleiro com um espaçamento de 3 cm. Leve ao forno durante 10 minutos. Repita este processo até terminar com a massa. (eu usei um saco de pasteleiro por isso não foi ao frio)

• Orange cookies with poppy seeds •
Ingredients:

280g flour
½ teaspoon salt
½ teaspoon powdered yeast
140g unsalted butter at room temperature
200g sugar
1 egg
1 teaspoon vanilla extract
1 tablespoon poppy seeds
Zest of one fat orange (only the orange part)

Directions for thermomix:

Put the orange zest in the cup and pulverize 15sec/sp. 9.
Add the sugar and repeat the procedure until everything is well pulverized.
Scrap the bits from the cup’s wall to the bottom and add the egg, the butter, the vanilla extract and the salt. Fold everything 1min/sp. 2.
Add the flour, the powdered yeast and the poppy seeds and set 2min/sp. kneading.

If you happen to have a cookie press, put some of the dough aside into the cookie press container and take to the fridge for at least 2 hours along with the remaining dough wrapped in a roll in butter paper. Pre-heat the oven at 180°C. In a tray covered in butter paper, give shape to the cookies using the cookie press. In case you do not have one of these you can just cut the roll into slices 5mm wide and spread them over the tray 3cm apart from each other. Take to the oven for 10 minutes. Repeat the process until you are out of dough. (I used a piping bag so I skipped the fridge bit).

Traditional directions:

For the traditional way, sift the flour, the salt and the yeast in a medium sized bowl and add the poppy seeds. Put the sugar in a different bowl and add the orange zest. Rub them together with your fingers until the sugar gets moist and fragrant. Whisk the butter at medium speed for about 1 minute until it softens. Add the sugar with the orange zest and whisk for another 2 minutes or until you get a light and whitish cream. Add the egg and the vanilla and whisk for another 1 or 2 minutes. Add the sifted ingredients while whisking at low speed until you fold them into the mixture.

If you happen to have a cookie press, put some of the dough aside into the cookie press container and take to the fridge for at least 2 hours along with the remaining dough wrapped in a roll in butter paper. Pre-heat the oven at 180°C. In a tray covered in butter paper, give shape to the cookies using the cookie press. In case you do not have one of these you can just cut the roll into slices 5mm wide and spread them over the tray 3cm apart from each other. Take to the oven for 10 minutes. Repeat the process until you are out of dough. (I used a piping bag so I skipped the fridge bit).


Bolachas de laranja com sementes de papoila • Orange cookies with poppy seeds Comentários
  1. Ficaram lindas, e devem ser muito saborosas.
    Hoje finalmente consegui entrar no teu blog, há uns dias que cada vez que tentava dava erro, mas parece que está resolvido.
    Um beijinho

  2. Ficaram mesmo bonitas as tuas bolachinhas e ando como tu com uma paixão pelas sementes de papoila pelas mesmas razões que as tuas e devem ter ficado muito bem nas bolachinhas..beijinhos

  3. E mesmo sem dispara biscoitos ficaram fantásticas! Super perfeitinhas! O sabor, esse fica para um dia destes experimentar! Cá em casa também foi dia de bolo com côco e sementes de papoila!
    Bjinhos e boa semana!!

    P.s. Já escolhi a receitinha para o teu deafio das Oreo ☺

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