Porco com anis e alcaparras

• Porco com anis e alcaparras •

Adoraria que esta fotografia estivesse boa. Estive quase para não partilhar esta receita pois considero que a fotografia não representa a delícia que esta refeição é. Mas como é tão boa não posso deixar de partilhar e um dia que repita a receita troco a fotografia. Mais simples assim. 🙂

Ingredientes:

6 bifinhos do cachaço de porco
1 estrela de anis
1c. sopa de alcaparras
10 castanhas peladas
1/4 de pimento vermelho
1/2 cebola doce
4 dentes de alho
Sal grosso q.b.
40g de vinho do porto tinto
Azeite virgem q.b.
Pimenta preta moída na hora q.b.

Preparação:

Descasque os alhos e pique-os finamente. Pique a cebola aos quadrados pequenos. Distribua os dois ingredientes na assadeira. Regue com azeite até tapar o fundo. Polvilhe com sal e pimenta. Regue com o vinho do porto. Num almofariz coloque a estrela de anis e reduza a pó. Coloque os bifinhos e com as mãos envolva o tempero na carne. Depois de bem envolvidos polvilhe a estrela de anis já reduzida a pó.

Deixe a marinar durante 1h. (opcional, se tiver pressa poderá passar este passo à frente, mas se puder deixar ficar a marinar ficará com um sabor muito mais intenso).

Pré-aqueça o forno a 220ºC.

Coloque as castanhas na assadeira, as alcaparras e o pimento vermelho.
Leve ao forno.
Vá acompanhando e de vez em quando vá lá com uma colher de sopa e regue os bifinhos com o molho.
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