Creme de couve-flor e beterraba

• Creme de couve-flor e beterraba •

Ingredientes:

Para o creme:

1 couve-flor
1/2 courgette
1 cebola
1 batata
1 alho francês
2 dentes de alho
1c. de sobremesa bem cheia de sal grosso
1 fio de azeite virgem

Para o preparado de beterraba:

1 beterraba
1 dente de alho
5g de gengibre fresco
1c. de chá de sal
1c. de café de azeite virgem

Preparação Bimby:

Para o creme:

Retire as folhas verdes da couve-flor. Lave-a bem e parta-a aos pedaços retirando os caules grossos. Coloque no copo da bimby.
Descasque os dentes de alho e a batatat e coloque no copo.
Retire a parte verde do alho francês e parta às fatias o restante e coloque no copo.
Descasque a cebola e parta grosseiramente e coloque no copo.
Regue com o fio de azeite, coloque o sal e acrescente água até cobrir os ingredientes.
Programe 25min / vel. 3 / 100ºC.
Quando terminar verifique se os ingredientes estão bem cozidos. Coloque o cesto para coar e retire metade da água. Retire o cesto e volte a colocar a tampa e pique tudo; programe 10 seg / vel. 9.

Nota: É importante que faça uma sequência de vel.5 / 7 / 9 gradualmente para que fique bem picado e não salte nada. Eu costumo colocar um pano da loiça por cima da tampa para não permitir nenhum salpico. Não se esqueça que a sopa está muito quente e poderá queimar muito um simples salpico.

Para o preparado de beterraba:

Descasque a beterraba e parta aos pedaços pequenos, faça o mesmo ao alho. Coloque os ingredientes todos no cesto da bimby (o gengibre, o alho, a beterraba).
Coloque 500g de água (até cobrir os ingredientes todos).
Tempere a água com o azeite e o sal.
Programe 10min. / vel. 3 / 100ºC.
Quando terminar verifique se os ingredientes estão bem cozidos. Retire o cesto e verta a água para a banca. Coloque os ingredientes cozidos no copo e pique  tudo; programe 10 seg / vel. 9.

Preparação tradicional:

Para o creme:

Retire as folhas verdes da couve-flor. Lave-a bem e parta-a aos pedaços retirando os caules grossos.
Descasque os dentes de alho e a batata. Retire a parte verde do alho francês e parta às fatias.
Descasque a cebola e parta grosseiramente. Coloque todos os ingredientes preparados na panela.
Regue com o fio de azeite, coloque o sal e acrescente água até cobrir os ingredientes. Deixar cozer.
Quando estiverem bem cozidos (poderá verificar com a ajuda de um garfo) retire metade da água e com a ajuda de uma varinha mágica pique tudo até ficar bem cremoso.

Para o preparado de beterraba:

Descasque a beterraba e parta aos pedaços pequenos, faça o mesmo ao alho. Coloque todos os ingredientes na panela (o gengibre, o alho, a beterraba).
Deixe cozer.
Quando estiverem bem cozidos (poderá verificar com a ajuda de um garfo) retire a água e com a ajuda de uma varinha mágica pique tudo até ficar bem cremoso.

Decoração:

No final coloque o creme no prato de sopa e coloque o preparado de beterraba com a ajuda de uma colher de chá. Coloque mesmo no centro e com a ajuda de um garfo ou a parte de trás da colher faça o efeito acima demonstrado na fotografia.

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