Se há momentos que adoro é quando posso receber amigos e família em minha casa. Tento evitar os mesmos menus e, tenho cá para mim, que os meus amigos já vão curiosos para o que vão comer. Adoro cozinhar e surpreender, mas adoro ter tempo para estar com eles e não estar horas e horas na cozinha. Por isso, todos os meus pratos e refeições são simples, fáceis e rápidas.
Este menu é um dos meus prediletos. Para aqueles amigos que vão frequentemente a minha casa já repeti algumas vezes. E, mesmo só para nós é um prato pedido com frequência.
A sopa é super cremosa e a ervilha nunca desilude, o prato principal é uma perdição e a sobremesa é perigosamente fácil.
Uma refeição em 30 minutos
SOPA DE ERVILHAS E PARMESÃO
TACOS DE ATUM COM MISO, COUVE E MAIONESE DE WASABI
CHEESECAKE FINGIDO
SOPA DE ERVILHAS E PARMESÃO
Ingredientes:
1 kg de ervilhas congeladas
Sal e pimenta q.b.
Água q.b.
5 cm de gengibre ralado
Azeite q.b.
200 ml de natas
Lascas de queijo parmesão q.b.
10 folhas de hortelã
Preparação:
Escalde as ervilhas em água a ferver.
Reserve uma colher de sopa de ervilhas. Escorra-as e coloque num processador de comida e reduza-as em puré. Vá juntando a água da cozedura até conseguir ter um puré suave.
Coloque o puré num tachinho e vá juntando água até ter a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente o gengibre ralado e deixe levantar fervura. Adicione o azeite e as natas. Sirva com lascas de parmesão, as folhas de hortelã e as ervilhas reservadas.
TACOS DE ATUM COM MISO, COUVE E MAIONESE DE WASABI
Ingredientes:
1 lombo de atum fresco
½ cebola roxa
3 c. de sopa de vinagre de arroz
¼ de couve chinesa
1 malagueta vermelha
Sal q.b.
1 fio de óleo de sésamo
4 tortilhas de trigo pequenas
Sementes de sésamo torradas a gosto
Para o molho
1 c. de sopa de miso
1 c. de sopa de óleo de sésamo
1 c. de sopa de açúcar
1 c. de sopa de vinagre de arroz
1 c. de sopa de sementes de sésamo brancas tostadas
Preparação:
Corte a cebola roxa em fatias muito finas e coloque numa taça. Regue com o vinagre de arroz, misture e reserve.
Corte a couve chinesa em juliana fina e a malagueta em fatias. Coloque numa taça e tempere com o sal, o óleo de sésamo e o sumo de uma lima. Reserve.
Para o molho, junte todos os ingredientes numa taça e misture. Reserve.
Divida o molho em duas partes e regue o lombo com uma das metades fazendo uma marinada. Numa frigideira com um fio de óleo de sésamo, sele o lombo de atum em todos os lados, por volta de 1 minuto em cada lado.
Aqueça as tortilhas numa frigideira até ficarem tostadas de ambos os lados.
Espalhe um pouco de molho por cima de cada tortilha, coloque por cima a couve e a cebola roxa. Polvilhe com as sementes de sésamo e termine com fatias do lombo de atum.
CHEECESAKE FINGIDO
Ingredientes:
6 bolachas digestivas
2 queijos frescos
6 figos
1 c. de sopa de noz moída
Fio de mel
Preparação:
Parta cada um dos queijos em três fatias iguais. Distribua uma fatia por cada bolacha.
Parta os figos em fatias, distribua pelo topo do queijo e coloque as nozes picadas. Regue com um fio de mel.
Sirva um por pessoa.
