Aqui estou com mais um Truque Maria. Este é um dos meus truques favoritos por vários motivos. O primeiro motivo é porque foi o primeiro Truque Maria filmado no novo estúdio, nota-se um pouco o meu nervosismo que é um bocadinho disfarçado pelo imenso entusiasmo de produzir este vídeo neste maravilhoso espaço. O segundo motivo é porque herdei este truque através da minha mãe, já nos últimos tempos de vida dela. Uma senhora amorosa que nos foi ajudar com a mãe, a D. Conceição, ensinou-nos este truque e partir desse dia a minha vida mudou por completo no que toca aos arrozes. Faço agora isto para tudo, mesmo para o arroz de tamboril, para o arroz de polvo, para o arroz de marisco. Enfim, ficam todos muito melhores, pois tenho a certeza absoluta que não fica empapado, alterado, seco ou cru. O terceiro motivo já o referi, é porque é transversal a todas as receitas de arroz malandro.
Não acham um espanto?
Como sempre aqui vos deixo o vídeo incorporado e a receita escrita, para vos ajudar na altura da confecção.
ARROZ MALANDRO
Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite virgem extra
1 folha de louro
1 embalagem de tomate pelado
1 malagueta
1 c. de sopa de pasta de pimentão
200g de arroz cozido
Água a ferver q.b.
Sal e pimenta a gosto
Preparação:
Comece por fazer o refogado com a cebola e o azeite. Quando a cebola já estiver transparente acrescente o alho e deixe alourar. Junte o tomate pelado e uma folha de louro e deixe reduzir.
Adicione uma malagueta cortada às fatias bem fininhas e a pasta de pimentão, tempere com sal e pimenta preta.
Acrescente o arroz previamente cozido e envolva tudo muito bem. Junte água a ferver até cobrir o arroz. deixe levantar fervura, rectifique os temperos caso necessário e está pronto! 😉
Truque Maria {Arroz malandro que não falha} Comentários
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Assim, o arroz fica bem, mas não tão saboroso, pois já não absorve tão bem os sabores.