Foi com grande entusiasmo e, confesso, grande orgulho, que recebi o convite do Porto Canal para ir ao programa da Maria Cerqueira Gomes, Porto Alive. Foi uma experiência fabulosa. A Maria é mesmo simpática, muito querida. Toda a equipa que me recebeu foi fantástica. Muito obrigada a todos, de coração!
Podem ver a minha entrevista aqui. Deixo-vos uma montagem feita pela minha grande amiga Filipa. 🙂
O convite surgiu com a possibilidade de trazer uma receita que falasse em aproveitamentos, poupança e reformulação de como imaginamos os “restos” do dia anterior.
Nada melhor do que vos mostrar como podemos transformar os “restos” em algo super apetitoso, bonito e muito chamativo, hoje trago-vos os arancinis. Os arancinis surgiram em Itália, na Sicília, onde havia mesmo essa necessidade de aproveitar sobras de arroz. O nome vem de arancia, que significa laranja em italiano, deram-lhes esses nomes porque lhes faziam lembrar pequenas laranjas. Faziam uns bolinhos de arroz, que recheavam de várias formas, e que depois eram fritos. Eu não os fritei, ou não seria uma receita típica minha. São raras as receitas que uso em fritos, evito ao máximo (mas adoro! eheheh). Trago-vos várias formas de os apresentar e, para substituição dos fritos, trouxe a versão de “fritos no forno” (o mesmo que dizer assados!).
Arancinis variados
Base:
Sobras de arroz, risotto ou arroz de sushi (eu fiz um risotto branco*)
Possíveis recheios:
Carne à bolonhesa
Tomates-cereja
Queijo feta
Queijo mozzarela fresco
Queijo azul
Possíveis toppings:
Rúcula
Pistáscios
Sementes de sésamo pretas e brancas
Paprika
Ervas aromáticas
Ovo + pão ralado
Preparação:
Se fizer o arroz na altura deixe-o arrefecer antes de o moldar.
Com a ajuda de um pedaço de película aderente coloque uma colher de sopa de arroz na película. Utilize uma tacinha para colocar a película por cima para dar mais margem de manobra. Coloque mesmo no centro do arroz o recheio à sua escolha (por exemplo um pedacinho de tomate-cereja e um pouco de queijo feta. Enrole o arroz com a ajuda da película, fazendo uma espécie de trouxa. Após fazer o bolinho poderá passá-lo por ovo e depois pão ralado e levá-lo ao forno (se preferir pode fritar), ou então utilizar qualquer um dos toppings que acima enumero.
Vejam aqui como podem fazer a montagem dos arancinis.
Gostava de agradecer às minhas queridas amigas Inês, Sandra e Naida que me ajudaram a organizar as ideias. E à minha mãe que foi incansável em todo o processo de preparação! Obrigada!!!
Olá Mª João! Assisti ao "Porto Alive" e gostei muito de te ver. Acho que estiveste 5 estrelas.
Mas o que gostei mesmo foi destes arancinis lindos e tão fáceis de preparar. E é uma excelente opção para aproveitar as sobras de outras refeições. Gostei muito. 😉
Beijinho.
Olá Célio! Muito obrigada pelas tuas palavras! Fico muito feliz! 🙂
Sim, realmente os arancinis são uma excelente opção para aproveitamentos. Fico à espera da tua versão deles! 😉 ihihih
Beijinhos grandes
Umas bolinhas sensacionais e que nunca se imaginariam que seriam feitos de "restinhos".
Bjoka
Rita
🙂 Beijinhos Ana Rita!
AMEI!!!! fiquei super orgulhosa de te ver ali no grande ecran. Sinto-se super honrada por fazeres parte da minha vida. És uma enorme fonte de inspiração e estou mortinha por ter um livro teu na minha cozinha.
Estou mortinha por fazer essas bolinhas lindas e de certeza deliciosas.
BJT
Ohhh que tonta!!! Eu também te adoro! Um beijo enorme!!
Fantástico! Muitos parabéns!
🙂 Obrigada!
Parabéns! Os arancinis têm um aspecto delicioso! Costumo fazer bolinhas de arroz com chouriço, mas costumo fritá-las. Irei experimentar estes novos recheios e fazê-las no forno.
🙂 Boa, sempre é uma opção mais saudável.. mas fritos é tão bom! eheheh
Um beijinho
Gostei muito!
🙂 Obrigada, minha querida!
Gostei muito!
Vi e adorei a receita! Parabéns pelo convite e obrigada pela partilha!
beijinhos e bom fim de semana
Olá Maria João,
estiveste muito bem no programa :))
fiquei de olho nesta bolinhas, são óptimas para uma festa!
beijinhos
São mesmo!! 😉
Beijinhos e obrigada!
Ainda não tive tempo para espreitar, mas quando chegar a casa prometo que vejo tudo com calma. Mas já sei que vou ficar maravilhada! Parabéns Mª João 🙂
Que lindas bolinhas e de sobras, quem diria?
Bjs, Susana
Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/12/strudle-de-bacalhau-e-couve-com-chourico.html
Olá Ma João,
Adorei ver o vídeo e estás lindamente. Super descontraída e "tu cá, tu lá"com as câmaras, é como se tivesses nascido para a televisão e olha que não é toda a gente que fica bem e faz uma linda figura no grande écran e tu fizeste-o, portanto, muitos parabéns!
Quanto aos arancini que, embora nunca tenha feito, adoro. Adorei ainda mais esta tua versão saudável e com esses toppings lindos e coloridos com que os finalizaste.
Beijinhos e bom fim de semana,
Lia.
Ohh Lia… assim coro! Muito obrigada! Um beijinho muito grande
Que bem, adorei ver-te no vídeo (não pude ver em directo). Estiveste linda e sorridente!!
E o arancinis, coisa mais fofa 🙂 gosto tanto de ti.
Um beijinho.
(e oa arancinis do Jamie? que saudades!)
Aqueles arancinis com nozes… hummmmm e pequeninos, lindos!!
Ohh e eu também gosto tanto de ti! 🙂
beijinhos linda!
Tão simpática, Maria João, estiveste muito bem. 🙂 Bjs
Muito obrigada Susana. Fico feliz por te ver por aqui. Beijinhos
Vi ontem o vídeo online, estiveste lindamente parabéns! E os arancinis ficaram maravilhosos! Beijinho!