Finalmente fiz uma receita que andava há meses a pensar fazê-la. Não sei se se recordam do meu bolo de chá verde, o chá matcha que a querida Nair Pina, chef do fantástico restaurante Mizú, me ofereceu. Uma das sobremesas do restaurante, criada por ela, claro, é um tiramissú de chá verde. O tiramissú dela é brutal e eu não tinha intenções de fazer nada semelhante ao dela, tenho muito que galgar até chegar aos calcanhares da Nair, mas cheguei a falar com ela que queria experimentar fazer em casa. E, ela (já vos disse que é uma querida?) deu-me umas dicas. E aqui está, a minha versão do tiramissú. Está muito bom, come-se muito bem, mas da próxima vez tenho de espremer mais o bolo e retirar o chá em excesso, pois este ficou um pouco encharcado.
• Tiramissú de chá verde matcha •
Ingredientes:
1 quadrado de 10cm de bolo tipo pão de ló partido a meio (pela horizontal)*
1 chávena de chá de água quente
1 c. de sobremesa de matcha
250g de mascarpone
250g de iogurte grego
3 c. de sopa de açúcar em pó
Preparação:
Prepare o chá matcha. Coloque o pó dentro da água a ferver e mexa muito bem.
Parta o bolo pela horizontal e embeba o chá no bolo. Escorra bem o excesso de chá (foi o que me faltou um pouco aqui).
Prepare o creme, junte o mascarpone com o iogurte e o açúcar em pó. Envolva muito bem até ficar um creme bem homogéneo.
No prato ou travessa onde vai servir o tiramissú coloque uma das fatias de bolo, barre com o creme de mascarpone, volte a colocar a outra fatia por cima e volte a cobrir com o creme. No final decore com chá verde matcha em pó.
* Bolo Pão-de-ló
Ingredientes:
6 ovos
350g de açúcar amarelo
1/2 chávena de chá de água
300g de farinha
2 c. de chá de fermento
Preparação bimby:
Coloque no copo os ovos e o açúcar com a borboleta e programe 6min/37ºC/vel.4.
Coloque velocidade 2 e através do bucal junte a água a pouco e pouco.
Quando estiver bem misturado coloque a farinha e o fermento e programe 10seg/vel. 3.
Unte uma forma e leve ao forno a 180º C.
Tiramissú de chá verde matcha Comentários
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Quando vi a foto no facebook fiquei maravilhada,
tive que vir aqui espreitar a receita…tenho de experimentar isto, com urgência!
🙂 Boa!! Depois conta o resultado!
E, também, aconselho-te a ires experimentar o verdadeiro e fabuloso ao MIZU! 🙂
Beijinhos
Oh, eu admito nem gostar nada de chá, mas o impressionante é que todas as tuas fotografias mostram refeições que parecem fascinantemente deliciosas. *
Ohh obrigada Daniela! 🙂 ****
Está lindo e mesmo apetitoso…mas não imagino o sabor… já procurei o pó matcha em Lisboa e no Algarve e ainda não encontrei. Sabe a quê?
Bjinhoos
Olá Patrícia, obrigada! 🙂
Olha eu acho que deves conseguir arranjar à venda na Martim Moniz, em Lisboa. De qualquer forma encontrei à venda na net aqui: http://www.chasdomundo.pt/670,ch%C3%A1-verde-japon%C3%AAs-matcha.html
(aqui no Porto à venda na Casa Chinesa)
O que sabe é muito característico do próprio chá, não te sei explicar o sabor, é diferente de tudo o que já provei antes…
Beijinhos
Obrigada pela informação 🙂 Vou pesquisar…
Bjinhoos
Maravilhoso! Acho que tenho que experimentar esta sobremesa bem rápido. Já vi o matcha à venda na Casa Chineza (não é giro como na altura escreviam com Z?) e portanto não há desculpas para não fazer 🙂
Boa! fico a aguardar feedback!
Olha, n sabia que era com Z! 🙂
Beijinhos
Realmente nunca provei chá matcha mas fiquei muito curiosa quanto ao sabor e também quanto ao sabor deste tiramisú!
Beijinhos
Lena
🙂 é um sabor diferente, mas muito agradável!
Achei a ideia fantástica! Ficou lindo e com um aspecto óptimo! Nunca provei este chá. Será que fica bem com chá verde de outro tipo? Bjinhos 🙂
Olá Rute! 🙂
Não fica bem, porque o outro chá não colora de verde, e não tem este sabor intenso. Este chá está a substituir o café, pelo que o sabor é tão intenso como o café, sendo muito diferente. É amargo também… por isso contrasta bem com o doce do creme de mascarpone. Com o chá verde comum não funciona. 🙂
Beijinhos e obrigada! 🙂
olá maria é a primeira vez que deixo aqui um comentário e fiquei maravilhada com o seu blog. Este tiramissu é certamente uma ideia genial. Ficou lindíssimo com uma cor fantástica. Deve ser delicioso.
Se tiver um tempinho dê uma olhadela no meu blog.
http://dorocascosta.blogspot.pt/
Beijocas
Muito obrigada Dora!
Um beijinho grande e parabéns pelo seu blogue!
Verde que te quero verde!
Já corri todos os cantinhos possiveis e imaginarios, à procura do Matcha! Aqui pelos Pirineus ninguem conhece! Deve o bolo que fizeste, que me anda a perseguir e nao ha maneira!
E este tiramissú, esta no mesmo caminho!
Simplesmente perfeito! Como sempre!
Um beijinho,
Mena.
Obrigada Mena!!! Sempre amorosa!
Mas olha, já viste no tal site que pus aqui para a Patrícia? Pode ser que consigas encomendar para aí para a tua terra! 🙂
beijinhos grandes
Que original! E deve ter um sabor fantástico…
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
Deve ser delicioso e ficou bem bonito!
Kiss, Susana
Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html
Fiquei curiosa com o sabor deste tiramissu…O chá verde matcha está na minha lista já desde que vi o teu bolinho!!!
Bjoka
Rita
Ficou lindo! As fotos, a cor, o que eu imaginava!
E sim, andei a pensar nele desde que falaste nisso, e no tal restaurante.
Deve ser fabuloso. E o teu tiramisu, delicioso 🙂
Um beijinho.