Salada fria de bacalhau e couscous

Uma refeição leve, mas super saborosa. Fácil, rápida, nada melhor do que num dia agitado poder fazer uma refeição que em 15 minutos (ou menos) está pronta.
Salada fria de bacalhau e couscous
Ingredientes (para 1 pessoa):
1/2 chávena de café de couscous
1/2 chávena de café de água a ferver
6 a 8 tiras de bacalhau desfiado
1 pitada de sal (muito pouco)
Oregãos
Tomate seco
Pimenta preta moída na hora
Preparação:
Coloque o couscous com uma pitada de sal (muito pouco), o tomate seco, os oregãos e a pimenta preta. Cubra o couscous com a água a ferver e deixe repousar durante, sensivelmente, 5 minutos.
Entretanto desfie o bacalhau previamente demolhado. 
Com um garfo solte o couscous. Emprate o couscous numa travessa, ou num prato e coloque por cima o bacalhau. Decore com mais umas folhas de oregãos por cima.
Acompanhei com uma salada maravilhosa de rúcula, queijo feta, coentros, azeitonas recheadas com pimento vermelho, couve-roxa e croutons de alho. Temperei com vinagre de frutos vermelhos, azeite extra-virgem e sal.

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