Swedish visiting cake

Mais um desafio da Dorie às Sextas. Desta vez a receita é a do “Swedish visiting cake”. É um bolo muito simples de se fazer e segundo a Dorie as visitas podem estar a entrar em casa que enquanto elas se acomodam o bolo está pronto em cima da mesa.
Na minha opinião, sim é simples de fazer e bem saboroso, também.

• Swedish visiting cake •
Ingredientes:


1 chávena de açúcar (mais um pouco para polvilhar)
raspa da casca de 1 limão
2 ovos grandes
¼ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de extracto de baunilha (opcional)
½ colher (chá) de extracto de amêndoa (opcional)
1 chávena de farinha de trigo
cerca de 115g de manteiga sem sal, derretida e fria
amêndoas laminadas q.b. (com ou sem casca)
Preparação tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180°C. 
Untar com manteiga uma frigideira de ferro fundido com cerca de 23cm ou uma forma de bolo com o mesmo diâmetro.
Numa taça grande, misturar bem o açúcar e a raspa do limão.
Juntar os ovos, um a um, mexendo com uma vara de arames até misturar bem. Juntar o sal e os extractos.
Com uma espátula, misturar a farinha, e em seguida acrescentar a manteiga, cuidadosamente.
Deitar a massa na forma e alisar a superfície. Salpicar com as amêndoas e o açúcar extra. (Se usar uma forma de bolo, colocar dentro de um tabuleiro.)
Levar ao forno cerca de 25-30 minutos ou até que o bolo fique dourado (o bolo ficará húmido por dentro).
Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade por 5 minutos, antes de tentar desenformar.
Preparação bimby:
Pré-aquecer o forno a 180°C. 
Untar com manteiga uma frigideira de ferro fundido com cerca de 23cm ou uma forma de bolo com o mesmo diâmetro.
No copo da bimby, colocar o açúcar e a raspa do limão e programar 20seg/vel. 5-7-9
Programe 2min/vel-3,5 e junte os ovos, um a um, pelo bocal da tampa. Junte o sal e os extractos.
Programe 10seg/vel.3 e junte a farinha.
No final junte a manteiga programando mais 30seg/vel 3.
Deitar a massa na forma e alisar a superfície. Salpicar com as amêndoas e o açúcar extra. (Se usar uma forma de bolo, colocar dentro de um tabuleiro.)
Levar ao forno cerca de 25-30 minutos ou até que o bolo fique dourado (o bolo ficará húmido por dentro).
Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade por 5 minutos, antes de tentar desenformar.

Notas: Usei amendoim substituindo a amêndoa e usei raspa de limão e lima. Não usei os extractos.
Swedish visiting cake Comentários
  1. Nunca consegui organizar-me para participar, mas as receitas parecem-me todas óptimas! A ver se algum pai natal antecipado me oferece o livro 🙂 Esta tarte não foge à regra, parece mesmo daquelas que voam num ápice num lanche entre amigas 🙂
    Um beijinho
    Teresa

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