Creme de cenoura e abóbora com croutons e amêndoa

• Creme de cenoura e abóbora com croutons e amêndoa•

Ingredientes:

4 cenouras
200g de abóbora
1 courgette
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.

Ingredientes para o topo

amêndoas laminadas
3 fatias de pão cortadas aos quadrados
20g manteiga
coentros frescos q.b.

Preparação:

Lave os legumes, descasque as cenouras e coloque tudo no copo da bimby. Junte água até cobrir os legumes e coloque o sal. Programe 20min/100ºC/vel. colher.
Quando tiver terminado programe 10seg/vel. 5-7-9.

Entretanto parta as fatias de pão aos quadrados.
Numa frigideira coloque um fio de azeite (eu usei azeite com ervas aromáticas) e frite os quadrados de pão.
Numa outra frigideira aloure as amêndoas em manteiga. Coloque a manteiga na frigideira e quando a manteiga começar a fazer tipo espuma coloque as amêndoas e vá mexendo bem para que não fiquem queimadas.

Sirva o creme e por cima coloque 3/4 quadrados de pão, 6/10 amêndoas laminadas e um fio de azeite. Finalize com coentros picados por cima em tom de decoração.

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