Hoje fui ao Porto Canal e levei comigo uma receita típica do Japão. Uma sopa miso, muito reconfortante e uma verdadeira refeição. Dizem que parece ser o segredo pelo qual os japoneses vivem mais do que outros indivíduos – O Japão é o país com mais pessoas no mundo com idade superior a 100 anos! Não é um máximo? Então vamos a isso! Vamos lá comer miso.
Mas o que é o miso?
O miso é um ingrediente tradicional da culinária japonesa e faz parte da alimentação diária dos japoneses. Trata-se de uma pasta que resulta da fermentação dos feijões de soja à qual é por vezes adicionado arroz, cevada ou outros cereais.
O miso é de facto um superalimento mágico, rico em proteína, com poucas calorias e muito reconfortante. É naturalmente rico em componentes umami (gosto saboroso) e super simples de preparar.
Além de estar relacionado com a longevidade, o miso ajuda na perda de peso, a reforçar a imunidade, a melhorar a digestão e na prevenção de várias doenças.
Pessoalmente adoro esta sopa, quando estou mais em baixo ou enjoada é a comida que melhor me sabe. Desafio-vos a fazerem e depois digam-me o que acharam.
Hoje no D’Mais com a Débora foi um sucesso. Toda a equipa deliciou-se no estúdio! Que bom que foi! 🙂
SOPA MISO RECONFORTANTE
Ingredientes:
200 g de cogumelos shiitake
200 g de tofu
4 a 6 cebolinhas frescas
1 cebola
10 g de gengibre
4 c. de sopa de miso
1 fio de azeite
1,5 L de água a ferver
Alga wakame ou nori
1 embalagem de noodles Udon
Coentros frescos a gosto
1 pitada de sal (opcional)
Sementes de sésamo a gosto
Preparação:
Corte os cogumelos em fatias, o tofu em cubos e as cebolinhas às rodelas. Reserve.
Refogue a cebola e o gengibre picados no azeite.
Junte os cogumelos e deixe refogar por mais 5 minutos.
Adicione o miso e misture.
Acrescente a água e misture bem até o miso ficar totalmente dissolvido.
Junte o tofu, as cebolinhas, a alga e os noodles. Deixe cozinhar durante 2 minutos.
Sirva a sopa miso em tacinhas, polvilhe com mais cebolinhas frescas, folhas de coentros e sementes de sésamo.
Para desintoxicar das festividades {Sopa Miso reconfortante} Comentários
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Olá, os ingredientes referem “4 c. de sopa de miso”. A sopa de miso compra-se já preparada? é em pó?
Obrigada
Boa tarde.
Ainda sem ter comprado suponho que Miso, compra-se em pasta. A receita indica usar a medida de, 4 colheres de sopa, dessa pasta.
Olá JA, a Ana Rocha explicou muito bem. O Miso é uma pasta de soja que se mistura com a água e é que faz a sopa miso.
As colheres de sopa é uma unidade de medida.
Obrigada Ana. 🙂