Gelado de amora com ginjinha

Tinha aqui perdida esta receita que fiz já no verão passado e que nos soube tão bem. Uma amiga minha ofereceu-me 3 kilos de amoras, lindas, super saborosas. Fiz compota de amora e gelado de amora. Tanto uma receita, como a outra resultaram lindamente. Os gelados fizeram sucesso. 🙂

• Gelado de amora com ginjinha •

Ingredientes:

150g de açúcar
500g de amoras
½ limão, descascado e sem caroços
80g de licor de ginja
400g de natas, bem frias c/ 35% de gordura

Preparação bimby:

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15seg/vel 9.
Adicione as amoras, o limão e o licor de ginja e programe 10seg/vel 9. Retire e com a ajuda de um passador de rede fina e uma colher coe o puré de amora de modo a retirar as sementes e reserve.
Coloque a borboleta e as natas e programe 2min/vel 3 ½. Tem de estar com atenção para que não passem a manteiga. *
Adicione o puré de amora e envolva 10seg/ vel 3.
Distribua pelas formas individuais e leve ao congelador 24 horas.

* Eu não bato as natas na bimby, não consigo fazer chantilly, nunca chegam a montar. Devo ser eu que faço algo de errado, mas não consigo. Então como já não tenho batedeira eléctrica, bato com a vara de arames e ficam divinais 🙂

Nota: para montar as natas é necessário que tenham no mínimo 35% de gordura. O tempo indicado é referencial, podendo o chantilly levar mais ou menos tempo, dependendo da temperatura e qualidade das natas. Em qualquer circunstância, as natas para montar tem de estar na parte mais fria do frigorífico, caso contrário, não montam.

Dica: Pode usar outras frutas: morangos, framboesas, mirtilos…

(Para crianças faça a mesma receita sem o licor)

Fonte: Revista Momentos de Partilha Bimby Junho de 2011.

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