• Salada de Alcaparras e Romã •
4 folhas grandes de alface
1/2 romã
1 frasco de alcaparras
1/4 de pimento vermelho
Azeite virgem
sal e pimenta preta moída na hora
vinagre balsâmico
Numa frigideira coloque um fio de azeite e frite as alcaparras.
Cegue as folhas de alface como se faz para as couves no caldo verde, mas mais grossas. Corte a romã ao meio e para fazer soltar as bagas da romã coloque a metade na mão esquerda e com a direita com a ajuda de uma colher de pau dê umas pancadas secas na romã, as bagas soltar-se-ão logo. Corte o pimento às tiras. Quando as alcaparras estiverem fritas deixe-as arrefecer. Depois coloque na saladeira.
Tempere com o azeite, sal e pimenta o vinagre balsâmico.
