Coxinhas de frango estufadas à minha moda

• Coxinhas de frango estufadas à minha moda •

6 coxas de frango
1 raminho de salsa
2 dentes de alho (grandes)
1/2 cebola doce
50g de azeite virgem
1c. de chá de cominhos moídos
1 cenoura média
1c. de café de mostarda
1c. de chá de maionese
Sumo de 1/2 limão
1c. de sobremesa de sumo de clementina
40g de leite
1 chávena de água quente
40g de vinho do porto branco
Sal q.b.
Pimenta preta moída na hora q.b.

1) No copo da bimby coloque os dentes de alho, a cebola, a salsa o sal, os cominhos e o azeite e pique tudo 10seg/vel. 5.
2) Programe 5min/vel. 3/100ºC para refogar.
3) Corte às fatias a cenoura e coloque no copo juntamente com as coxas de frango e programe 10min/vel. inversa/100ºC.
4) Quando terminar acrescente a água quente, o leite e o vinho do porto e programe 10min/vel. inversa/90ºC.
5) Para finalizar coloque a mostarda, a maionese, o sumo de limão e de clementina e programe mais 5min/vel. inversa/100ºC.

Sirva com esparguete cozido regado com o molho do frango.

Não é a minha melhor fotografia de sempre, mas este frango é mesmo muito saboroso e fica muito tenro.

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