• Arroz de tamboril com caril •
Para 4 pessoas
Ingredientes:
4/5 filetes de tamboril (cortado aos cubos)
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
1/2 pimento vermelho
1 cenoura pequena/média
1c. de chá de caril em pó
50g de vinho branco
200g de arroz (nesta receita usei agulha normal, mas fica mais saboroso com basmati)
Sal q.b.
Pimenta preta moída na hora
Azeite virgem
Salsa para decorar
Preparação Bimby:
Coloque no copo o alho, a cebola, o sal, o azeite e a pimenta e pique tudo 10seg/ Vel.5.
Refogue 5min/ vel.3 / 100ºC.
Coloque as rodelas de cenoura, o pimento partido às tiras pequenas e volte a programar 5min/ vel.1 / 100ºC.
Acrescente o caril no refogado, o vinho branco e coloque os filetes de tamboril programe 4min/vel. colher inversa/100ºC. Coloque o arroz e deixe apurar durante 3min/vel. colher inversa / 100ºC.
Acrescente 500g de água e programe 15min/ vel. colher inversa / 100ºC.
No final coloque o arroz na travessa e decore com as folhas de salsa ou de coentros (conforme a sua preferência).
Preparação tradicional:
Faça um refogado com o alho, a cebola, o sal, o azeite e a pimenta. Deixe refogar durante 5 minutos em lume brando. Coloque as rodelas de cenoura, o pimento partido às tiras pequenas e deixe refogar durante mais 2 a 3 minutos. Coloque os filetes de tamboril e acrescente o caril. Deixe apurar durante 4/5 minutos. Coloque o vinho branco. Junte o arroz e envolva com uma colher no preparado. Após estar bem envolvido deixe cozinhar durante 2 minutos. Acrescente 400g de água (equivalente a duas medidas do arroz) e ponha lume brando, tape o tacho com o testo e deixe cozinhar até ficar o arroz solto.
No final coloque o arroz na travessa e decore com as folhas de salsa ou de coentros (conforme a sua preferência).
