Carregar Eventos
Esgotado

TÉCNICAS DE CULINÁRIA

Início:
21 Outubro 10:00
Fim:
22 Outubro 18:00

2 available
160,00

Local

Clavel’s Kitchen
Avenida Menéres 834
Matosinhos, Porto 4450-190 Portugal
Telefone:
+351 308 807 062

Organizador

Clavel’s Kitchen
Telefone:
+351 308 807 062
E-mail:
info@clavelskitchen.com
Site:
www.clavelskitchen.com

Outro

Tipo de Evento
CURSO

CURSO DE TÉCNICAS DE CULINÁRIA
Formadora: Lee Guimarães
€160 por pessoa

Manhã – 10:00 às 13:00
Almoço livre – das 13:00 às 14:30
Tarde – das 14:30 às 18:00

Este curso destina-se a cozinheiros amadores e apaixonados que pretendam aprender e desenvolver técnicas da cozinha clássica e contemporânea, num ambiente descontraído e pouco formal, mas rigoroso. Pretendemos dar a conhecer o maior número de técnicas possíveis dotando os formandos de ferramentas que, aliadas à criatividade pessoal, possam contribuir para o desenvolvimento de melhores cozinheiros. Mais dos que construir pratos ou refeições, iremos explorar técnicas que permitam várias aplicações. Criaremos uma base técnica empírica que servirá de rampa de lançamento à criatividade individual.

As técnicas exploradas passarão por:

  • Conhecimento de diferentes alimentos: aves, carnes, frutos do mar, peixe e legumes.
  • Técnicas adicionais e elaborações para as técnicas básicas
  • Fundamentos de massa fresca
  • Caril
  • Wellington
  • Salmão curado
  • Bacalhau confitado
  • Tataki de atum
  • Magret de pato
  • Tártaro de novilho
  • 2 sobremesas