O regresso com um brunch delicioso e saudável

É tão bom voltar a fotografar e a escrever aqui. Este blogue é bem mais terapêutico do que alguma vez imaginei. Escrever e colocar fotografias das minhas comidas é mesmo bom. Todo o processo é verdadeiramente gratificante; desde o pensar o que cozinhar, cozinhar, preparar o set para a fotografia, fotografar, editar as imagens e depois vir escrever é todo um processo que me faz bem. E agora, com a bebé a dormir ao meu lado, sendo interrompida de quando em vez, para mudar fraldas, dar de mamar, mimar, pô-la a arrotar, ajudá-la com as dorzinhas e cólicas e enquanto a mana mais velha não chega, venho aqui escrevinhar estas frases para vocês.

Para este ano que ainda agora iniciou, fiz uma lista de resoluções. Entre elas estava o “chavão” de querer ser mais saudável, com idas ao ginásio frequentes e comer melhor. Eu sei que praticamente toda a gente tem esta ideia no início do ano, mas estou convicta que irei cumprir. Não de uma forma “maníaca”, nunca fui extremista em nada, não será agora que me tornarei numa, mas de uma forma consciente. A ideia é preferir o peixe à carne e sempre que possível fazer refeições vegetarianas. E quando fizer carne preferir as carnes brancas, como o perú e o frango. Claro que não deixarei de comer o bife do vazio, ou uma bela carne do cachaço assada, que tanto gosto. Mas serão opções para dias de festa, ou dias especiais e deixarão de ser frequentes. Esta é a minha ideia e por isso opções como esta que vos apresento hoje começarão a ser cada vez mais frequentes na nossa dieta diária de 2015.

Hoje trago-vos este brunch, que pode ser perfeitamente um almoço, acrescentem uma sopa no início e uma peça de fruta no fim e têm uma refeição fantástica. Este brunch foi inspirado no cabaz que recebi da Saloio. Eu adoro os queijos da Saloio, e tive o prazer de ser brindada com este cabaz altamente inspirador.

Brunch

Salada de tangerina, romã e queijo de cabra

Ingredientes:

Alface
Rúcula
1/2 romã
1 tangerina
queijo de cabra curado palhais

[Ingredientes do molho de caril]

2c. de sopa de azeite extra virgem
sumo de 1/2 limão
1c. de sopa de vinagre de frutos vermelhos
sal q.b.
pimenta preta moída na hora q.b.
1c. de café de açúcar
1c. de café de caril
1c. de café de mostarda dijon

Preparação:

Coloque os ingredientes para a salada numa taça ou numa travessa.
Misture todos os ingredientes para o molho num frasco que tenha tampa. Feche a tampa e abane até estar tudo bem misturado, regue por cima da salada.

Ovos mexidos

Ingredientes:

1 noz de manteiga sem sal
2 ovos
sal q.b.
pimenta preta moída na hora q.b.
1c. de sobremesa de leite

Preparação:

Numa taça coloque os ovos, o leite, o sal e a pimenta. Misture bem com a ajuda de um garfo. Numa frigideira coloque a noz de manteiga e faça os ovos mexidos.

Bruchettas de requeijão, pepino e romã

Ingredientes:

2 fatias de pão padeira torradas
Requeijão saloio para barrar light 
4 fatias muito finas de pepino
bagas de romã

[Ingredientes para o molho de azeite com coentros]

3c. de sopa de azeite extra virgem
1 dente de alho
1c. de sobremesa de coentros frescos
sal q.b.

Preparação:

Torre as fatias de pão. barre com o queijo. Com a ajuda de mandolina faça fatias muito finas de pepino, coloque por cima. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Polvilhe com as bagas de romã e finalize com o molho de azeite e coentros.
Para fazer o molho, basta colocar todos os ingredientes no copo da varinha mágica e reduzir tudo a um puré.

O regresso com um brunch delicioso e saudável Comentários
  1. Olá Maria João!
    Que bom é ter-te de regresso! Gosto tanto de ler os teus posts e ver a tua alegria expressa em letras. Contagia-nos essa paixão pela culinária e por este cantinho maravilhoso!
    Adorei o teu delicioso brunch cheio de coisas boas e saudáveis!
    beijinhos

  2. Adoro quando cozinhamos juntas. Achas que para a semana dá para combinar outro almocinho destes? Eu levo a salada desta vez 🙂 A primeira foto está muito bonita, beijo.

  3. Quem me dera poder fazer essas receitinhas saudáveis, mas sou brindada com caretas cada vez que meto verdes na frente dos outros olhinhos cá de casa! 🙁
    Acabo por fazer só para mim e ter que confeccionar 2 refeições. Bad bad for me!
    Adorei a tua salada e aproveita bem estes meses, passam TÃO depressa!!! Já sabes!
    Beijinhos
    C

  4. Antes de mais, muito bem vinda de volta ao teu cantinho maria João.
    E que brunch maravilhoso este que nos trazes para entrar de forma mais saudável neste novo ano. Ficou perfeito. Nós cá em casa também cada vez mais somos adesptos de refeições ligeiras e deixamos as "desgraças" para ocasiões mais especiais.
    Muitos Parabéns, uma vez mais pela vinda da pequena Mariana, que sejam muito felizes e que este ano vos dê muitos motivos para sorrir.
    Beijinho.

  5. o novo ano traz sempre resoluções boas e pelo menos uma motivação extra 🙂 cabe-nos a nós continuar ao longo do ano 🙂 esta tua saladinha não me importava de a comer todos os dias hehe
    (aproveita bem estes primeiros mesinhos da pequena Margarida, que passam rápido 🙂 beijinhos grandes**

  6. E começas bem. Muito bem! Também fiz as minhas resoluções de ano novo, claro. E entre elas também está a de ser mais saudável e, óbvio, conseguir manter o meu sugar-free mas tudo sem extremismos, que a vida é feita para sermos felizes e um docinho de quando em vez também faz muito bem. Continuar com o meu plano de jantares também é o que tento: 2 peixe, 1 carne branca, 1 carne vermelha ou enchidos, 3 vegetarianos, continuando a diversificar os acompanhamentos. Introduzir ainda mais legumes na minha alimentação e fazer uma coisa que raramente faço: comer uma concha de sopa antes da comida – esta é que vamos ver se consigo manter!

    Portanto, acho que estamos em sintonia 🙂

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