Finalmente um post com uma receita. Quase que parecia que este blogue tinha deixado de ter receitas e passado a ser somente um blogue de desabafos. Peço-vos desculpa por isso, mas realmente o tempo não me ajuda nem um bocadinho. O ano lectivo está a terminar e com isso as provas dos meus alunos também, o que implica uma atenção redobrada.
Para além disso estive 15 dias sem o meu mais que tudo. Não é que o homem foi para S. Paulo ter com as brasileiras?! Ups… os brasileiros, cof cof, as empresas. Eheheh Não me levem a peito, eu gosto mesmo é de o provocar. Foram 15 dias de muitas saudades. A pequena estava super sensível e eu, confesso, não lido bem com a distância. Para além disso, aqui em casa temos as coisas bem arquitectadas, bem divididas entre os dois. Falta um de nós para que se sinta um grande desequilíbrio e o dia-a-dia custa muito mais. Mas também serve para reavivar as saudades e a paixão. Há sempre o lado positivo 😉
Hoje trago-vos um convite. Na sexta-feira, dia 13 de Junho, estarei em Proença-a-Nova, a dar um showcooking pelas 18:30, em que os produtos regionais como o queijo de cabra, o leite de cabra e as cerejas serão os grandes protagonistas do dia.
Esta é uma das receitas que lá vou apresentar. A ideia surgiu de alguma pesquisa e da mistura do salgado com o doce, que sempre adorei. E garanto-vos, imaginei que seriam muito bons estes folhadinhos, mas o o resultado excedeu completamente as minhas expectativas. Esta é daquelas receitas que me fazem sentir orgulhosa, pois correu mesmo muito bem. Todos os aromas e sabores coadunam na perfeição.
O meu showcooking será de petiscos e docinhos. Quem me faz companhia até Proença-a-Nova?
Folhadinhos de queijo de cabra e coulis de cereja e laranja
Ingredientes:
1 base de massa folhada rectangular
40g de queijo de cabra curado
100g de cerejas maduras
2 c. de sopa de açúcar
1 pau de canela
Raspa de 1 laranja
Tomilho-limão q.b.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Corte aos quadrados a base de massa folhada. Em cada quadrado distribua um pedaço de qiejo de cabra curado.
leve ao forno até a massa folhar e ficar dourada.
Entretanto num tachinho coloque as cerejas descaroçadas e o açúcar. Vá pressionando com uma colher de pau as cerejas para as ajudar a libertar o seu sumo. Coloque o pau de canela e as raspas de laranja (reserve algumas para a decoração).
Quando as cerejas tiverem libertado bastante sumo, retire o pau de canela e com a ajuda de uma varinha mágica reduza tudo a um puré. Volte a adicionar o pau de canela, reduza o lume para o mínimo e deixe engrossar.
Retire os folhadinhos do forno e coloque uma colher de café de coulis de cereja por cima de cada folhadinho. decore com raspa de laranja e tomilho-limão.
Podem-se comer frios ou quentes.
Esta agradou-me soberanamente! Não que as outras não agradem, nada disso, mas esta… Morri de amores! Linda, simples e imagino, super saborosa! Adorei!
Não me vejo muito tempo sem a minha ajuda e minha "almofada" 🙂 Imagino bem a tua desorientação, mas como dizes, serve para reavivar e também perceber que a vida precisa de S air da rotina, para dar ainda mais valor ao que temos..
Beijinhos e ADOREI a receita
Cláudia
Estão bonitos e a combinação de ingredientes soa maravilhosamente.
Ainda bem que as receitas voltaram 🙂
Que corra tudo bem lá por Proença-a-Nova (mas ainda falamos antes!)
Beijinho
Teresa
Que lindos! Gosto muito dessa junção de ingredientes.
Espero que o showcooking corra pra lá de bem 🙂
Ficaram amorosos. Quanto ao sabor não tenho dúvidas que seja delicioso: tb sou fã do agridoce. E bem vinda aos posts 🙂
Também adoro a combinação de doce e salgado e estes folhadinhos estão-me a piscar o olho!
Boa sorte com o showcooking, infelizmente não posso ir 🙁
Que lindos! adoro a combinação do doce e do salgado 🙂
eu ia 🙂 adoro Proença mas não posso snif snif 🙂 vais arrasar por lá 🙂 beijinhos
Ora seja bem-vinda Sra. Dona Clavélica! Gosto muito de folhados e adorei a combinação das cerejas com o queijinho… hmmm já marxavam!
Que bom é ver-te por aqui de novo! Esta combinação soa muito bem e esses folhadinhos devem deliciosos.
Que corra tudo bem por Proença-a-Nova!
Mas que delícia, Maria João! E que sejas bem-vinda! Já estava cheia de saudades dos teus posts e dos mimos das newsletters!
Que lindos folhadinhos, adoro cereja e adoro esse queijinho.
Que corra muito bem o teu workshop 🙂 beijinho.
Adoro a sua página, passe pela minha e ajude-me a ter mais membros no meu blog…
obrigada
beijinhos e continuação de lindas refeições.
http://martacataluna.blogspot.pt/