Ando a magicar nesta receita há já algum tempo. Nisto da culinária há muitas inspirações, sem dúvida. Noutro dia dizia-me uma senhora ao telefone, a propósito de um orçamento que me estava a pedir, que “As receitas tiram-se da net! Isto de invenções, já nada se inventa!” Ora bem, dizer isto a uma pessoa que tem um blogue de culinária e que tenta precisamente inovar, deixou-me um pouco para o irritada. Ainda comecei por lhe explicar que as coisas não são bem assim, mas quando ela rematou com o “um peixe será sempre um peixe!”. Pois, é verdade, um peixe é um peixe, e uma banana é uma banana. Aqui a criatividade está em juntar, por exemplo, o peixe com a banana. Estranho? Exótico? Esquisito? Ahhh pois é! Mas pode resultar bem. E para isso estamos cá nós, as “corajosas”, que decidem ir para a cozinha, depois de vir de dar aulas, e misturam ingredientes que à partida parecem não funcionar e que muitas vezes BOOM… funcionam tão bem, tão maravilhosamente que temos de contar ao mundo. Hoje é um dia desses. Esta mistura funciona tão bem! E ainda por cima, não nos faz mal à saúde. Há melhor que isto?
A rainha desta mistura é mesmo a beterraba. E sabem que a beterraba é maravilhosamente completa para a nossa saúde? Que as propriedades dela são extraordinárias? Pois é! A beterraba é um legume extremamente comum em Portugal. Vende-se em qualquer supermercado e em qualquer feira. Eu gosto de as comprar no mercado biológico, são as melhores para mim. As propriedades nutricionais da beterraba são imensas: é, por exemplo, um excelente restaurador de energias. Óptimo para quando nos sentimos mais em baixo e mais cansados.
Vejam bem as propriedades desta beleza:
A beterraba tem como fonte de vitaminas a A, C e do complexo B. Possui ferro, magnésio, zinco, potássio e fósforo. Não contém muito ferro, mas o pouco que tem é facilmente assimilado pelo organismo (por isso é que é um alimento recomendado para pacientes no tratamento de anemias, distúrbio do fígado e do baço.)
Possui pectinas, fantástico para quem tem prisão de ventre. Possui, também flavonóides e carotenóides, que ajudam a prevenir a oxidação das paredes das artérias e do colestrol bom, evitando assim o mau colestrol e prevenindo problemas cardíacos.
Para além disto tudo a beterraba é um excelente alimento para grávidas, pois possui boas quantidades de ácido fólico, que previne a má formação do feto (falo aqui do ácido fólico). Além disto tudo fortalece o sistema imunitário.
Ainda não está convencido de que a beterraba é boa?
Eu acho que há muita gente que odeia a beterraba. E por isso tenho feito testes com ela, transformando-a um pouco, de forma a que a ingestão seja mais apreciada. E esta receita é uma receita de sucesso. Acredito piamente, que até a pessoa que mais odeie beterraba à face da terra, vai gostar desta trufa.
Trufas de chocolate e beterraba
Ingredientes:
200g de chocolate negro 70% cacau
1 beterraba média
2 c. de sopa de açúcar amarelo
1 c. de sopa de licor de tangerina
1 pau de canela
Raspa de 1 limão
Raspa de 1 laranja
Preparação:
Coza a beterraba.
Num tachinho coloque água a ferver e derreta o chocolate em banho-maria.
Num tachinho à parte coloque a beterraba cozida partida aos cubos com o açúcar, o pau de canela. Junte 1 colher de sopa água quente. Vá mexendo. Junte o licor e as raspas. Deixe reduzir o licor. Reduza o preparado (retirando o pau de canela) a um puré. Junte o puré ao chocolate e mexa bem. deixe arrefecer um pouco e coloque no frigorífico entre 30minutos a 1 hora.
Retire do frio e molde bolinhas do tamanho de nozes.
Passe por chocolate “rosa” (é chocolate branco tingido com um pouco de corante) ou por cacau em pó.
Esta é uma óptima sugestão para oferecer no dia dos namorados. E para isso, nada melhor do que fazer uma caixinha aproveitando as caixas de ovos. Não fica fofo?
Confesso… não gosto nada do sabor da beterraba 🙁 e sinto-me triste por isso, pois o meu companheiro adora! …
Mas nesta receita deve ficar camuflada pelo chocolate 😀
Como digo acima no texto, mesmo que odeie beterraba, vai gostar destas trufas 😉
Adorei o texto…e sem dúvida que quando pensamos que um peixe é um peixe e nada mais, a criatividade fica fechada a sete chave num baú 😛 Bem quanto às propriedades dessa menina chamada beterraba já as conhecia algumas, mas agora ainda fiquei mais fã pois li outras que não conhecia 🙂 Eu adoro pela manhã em jejnum beber um sumo com 1/2 beterraba, 1 maça, 1 cenoura e um pedaço de gengibre, a fim de um mês nota-se logo uma diferença em termos de proatividade e energia 🙂
Estas trufas deixaram-me com a pulga atrás da orelha, tenho que experimentar, fiquei super curiosa com o seu sabor!
A caixinha para oferecer ficou um mimo 🙂
Beijinhos
Joana
Esse sumo parece ser delicioso. Tenho de experimentar! 🙂
Um verdadeiro detox e multivitamínico.
Obrigada e um beijinho grande
ja fiz bolo de beterraba e é uma delicia!!!
imagino com chocolate……….
oh pa eu amo tanto as tuas fotos e as tuas ideias!!!
a penultima parece que estao no ar!!!!
e claro que estamos sempre a inventar e ainda ha muito por descobrir 🙂
ah e adoro peixe espada com banana 😉
Nunca fiz o bolo, mas já tanta gente falou aqui nele que tenho de o fazer 😉
Banana e peixe espada? Vês.. disse à sorte e afinal funciona bem! eheheh
Obrigada mana linda!!!!!
Ficaram lindas! Eu junto-me aos que não gostam de beterraba, mas "desconfio" que ia abrir uma exceção… ou duas… ou três! eheheh
Beijinhos
Lool 😀
E mai nada! Nós, os bloggers de culinária adoramos experimentar coisas novas e misturas improváveis! E tu qui arriscaste e muito bem. Adorei as imagens! E o sabor, esse deve estar divino, essas trufas parecem-me deliciosas. Eu também era daquelas pessoas que olhava com desdém para a beterraba… até ter provado o Chocolate and Beetroot Cake do Nigel Slater. O sabor é mesmo delicioso e estes são dois ingredientes que combinam muito bem.
É uma receita a experimentar. 😉
Beijinho.
Obrigada Célio!!! Ehh pá, mais um a falar-me desse bolo… lá terei de ir experimentar! eheheh Vou seguir-me pelo teu blogue e depois conto-te! 🙂
Já fiz uma bolo de chocolate e beterraba e gostei muito do resultado, essas trufas estão um mimo, e a caixa ficou muito fofa e original como embrulho.
Beijinhos
Obrigada Gori!
Pronto.. ok… eu vou mesmo fazer o bolo? Eu não digo que toda a gente já o fez? eheheheh
Muiiiitooooo bom que deve ser.. 🙂 e realmente ainda há muito para inventar… ó se há.. 🙂
beijinhos
Mafalda
http://masterchefdealgibeira.blogspot.pt/
🙂 Obrigada Mafalda. Um beijinho grande
Adoro beterraba. Aliás, é uma das coisas que tenho sempre em casa. Desde sumos, sopas, pestos, sobremesas, vale de tudo um pouco. A beterraba é um dos ingredientes indispensáveis e custa-me que haja tanta gente que a odeie. Tenho que experimentar essas trufas!
Eu não tenho sempre, mas gosto muito. Tenho pena que em minha casa seja a única a gostar… mas até em saladas, assim crua eu adoro.
Obrigada e beijinhos
Olá Maria João, confesso que não gosto mesmo nada de beterraba, embora o meu marido goste muito, nunca fazemos cá em casa.
Com este lindo e completo texto, fiquei quase convencida a fazer estas trufinhas! Uma beleza!
Bjinhos
Experimenta Rute, acredita que o sabor fica camuflado e é mesmo muito bom!
Beijinhos
Ainda que ache que é dificil inovar verdadeiramente, não creio de todo que seja impossível. E basta haver um toque pessoal aqui e ali e só isso já pode fazer imensa diferença.
E quanto a esta receita, fantástica… e trufas sem natas são bastante mais saudáveis 😉
Claro que fazer algo completamente novo é difícil, mas a criatividade está sempre em roda viva. Tal como em todas as artes, o que importa é fazer, experimentar e criar novos ambientes e novos sabores.
Sim… sem natas fica bem mais saudável. Tem o açúcar e por isso é que não as chamo de completamente saudáveis. Eheheh
Beijinhos
Achei fantástico! Devem ficar maravilhosas!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
🙂 Obrigada Susana. Um beijinho grande
Por acaso coincidência ou não, comprei esta semana as primeiras beterrabas para fazer um bolo de chocolate e beterraba e esta tua opção parece tb uma ideia deliciosa que irei experimentar 😀
Que máximo! Estas coincidências são um máximo mesmo!
Beijinhos
tentador é dizer pouco… da precisão do texto à receita original, passando pelas fotografias, está tudo perfeito!
🙂 Muito obrigada!
Beijinhos
Que delícia de trufas!
🙂 Obrigada Carla. Um beijinho grande
Essa do já tudo se inventou…hoje vão-se buscar as receitas á net, antigamente aos cadernos de família, às vizinhas, às teleculinárias e afins. Como diria a minha formadora nos meus tempos de estágio "homessa"! Infelizmente quem não tem queda para determinados ofícios, tem tendência a desvaloriza-los, mas estas trufas são o perfeito exemplo do quanto se pode fazer pusermos a nossa imaginação a trabalhar e arriscarmos. Se há bolo de chocolate com beterraba (que ainda não fiz, porque tenho a certeza que alguém vai entrar na cozinha na hora "h" e torcer o nariz até mais não), porque não umas trufas lindas? E as caixinhas dos ovos…que boa ideia.
Parabéns!
Confesso que o que mais me incomodou foi mesmo essa frase "vai-se buscar à net!". Realmente ninguém faz as coisas sem inspirações… faz parte! Mas é isso mesmo, Carla. Concordo com cada palavra. E obrigada… sabe muito bem ler estas palavras.
beijinhos
Essa do já tudo se inventou…hoje vão-se buscar as receitas á net, antigamente aos cadernos de família, às vizinhas, às teleculinárias e afins. Como diria a minha formadora nos meus tempos de estágio "homessa"! Infelizmente quem não tem queda para determinados ofícios, tem tendência a desvaloriza-los, mas estas trufas são o perfeito exemplo do quanto se pode fazer pusermos a nossa imaginação a trabalhar e arriscarmos. Se há bolo de chocolate com beterraba (que ainda não fiz, porque tenho a certeza que alguém vai entrar na cozinha na hora "h" e torcer o nariz até mais não), porque não umas trufas lindas? E as caixinhas dos ovos…que boa ideia.
Parabéns!
Que post maravilhoso! tudo está tão bom!!
WoW… vindo de ti sabe tão bem… tão bem!!! Obrigada!!! 😀
Adorei este post! 🙂
O texto está ao estilo da Mra. João, cuidado, informativo, divertido e super directo como sempre!
As fotos estão lindas, como sempre!
E a receita, bem, confesso que não uso beterraba mas fiquei super curiosa com esta combinação e quero experimentar.
Bjinhos
Susana
🙂 Obrigada Susana,
Sabe bem ler que gostam dos meus textos para além das receitas.
É muito bom este feedback!
Obrigada!
Um beijinho,
Mª João
Estão lindas e devem estar deliciosas! Gosto bastante de beterraba, mas nunca experimentei em pratos doces, só em pratos salgados. Tenho mesmo que experimentar. E continue com essa criatividade, que nós agradecemos. 🙂
P.S. red fish, banana e mandioca, com sumo de limão é uma delícia. lol
Obrigada Lígia!!! 🙂
O exemplo da banana e peixe foi ao calhas… foi só para ser irónica e divertida.
Mas confesso que nunca experimentei! 😉
Beijinhos e obrigada eu!
Não sou muito amiga da beterraba, mas eu e o chocolate andamos sempre de mão dada!
Vou pensar no teu caso… talvez até faça mesmo esta tua inovação pós aulas 🙂
Beijinhos
CláudiaV
Boa, se fizeres conta 🙂
Beijinhos
Tão apetitosas!
Obrigada minha querida. Um beijinho
Mas que blogue apetitoso. Parabéns Maria João. Até dá vontade de aprender a cozinhar 🙂
🙂 Fico mesmo feliz que tenha gostado. Já agradeci por email, mas volto a fazê-lo aqui publicamente. Muito obrigada. Até breve! 🙂
Beijinhos
Há que ligar já a essa senhora e mostrar-lhe que estava errada, pois claro que um peixe é um peixe e irá ser sempre mas a forma como o fazemos pode ser tão diferente, passando à frente…
Adoro bolo de chocolate e beterraba dos meus favoritos:)
Estão perfeitas estas trufas e que bonitas fotos, um mimo e olhando para elas vejo-as com um ar fofinho e apaixonante, perfeitas mesmo para o dia os namorados.
Beijinhos
Olá Sandra,
Muito obrigada pelas palavras. 🙂
Um beijinho grande
Olá Ma João,
A combinação de beterraba e chocolate, neste momento, é já um clássico, pois toda a gente, incluindo eu, já fez o famoso bolo de chocolate e beterraba.
As tuas trufas são, de facto, lindas, as fotos as mais deliciosas e convidativas da blogosfera, mas em relação ao texto, nem sequer me vou dar ao trabalho de estar para aqui a dar-te sabão, pois não é de todo o meu estilo, por isso prefiro ser honesta como sempre sou e dizer o que penso e se pensarmos bem, a Senhora que mencionas, não está assim tão errada, porque nós (cozinheiras amadoras), temos blogues de culinária porque adoramos cozinhar e reinventar e adaptar e dar o nosso toque e o nosso twist, mas inventar, não, de facto não inventamos.
Inventar, inventam os Chefs, aqueles que têm formação profissional e um conhecimento extraordinário sobre comida e sobre ingredientes, que os leva a viajar, a pesquisar, a provar coisas que a nós nos fariam arrepiar, eles que demoram meses a aperfeiçoar uma receita de sucesso, eles sim, eles inventam!!
A forma como a Senhora expôs as coisas, essa sim, pode ser considerada básica, porque dizer que um peixe é um peixe, isso é básico e dizer que uma banana é uma banana, isso também é básico, juntar um peixe e uma banana?
Isso também não é novidade, pois peixe e banana são uma combinação clássica da cozinha jamaicana, senão vê os livros do Senhor Levi Roots, por exemplo.
Quanto à parte da net, também nessa parte, a Senhora não estará assim tão longe da verdade, senão faz uma pesquisa na net por "chocolate and beetroot truffles" e diz-me se não encontras dezenas delas? Eu encontrei!!
Beijinhos grandes,
Lia.
Ora bem Lia…
Não sei bem como te responder a este teu comentário.
Considero-me uma pessoa minimamente criativa. Faço muitas experiências e testo receitas, muitas delas mil vezes até as aperfeiçoar. Com isto não estou a dizer que sou chef. Não entendo essa referência aos chefs, não me comparei a nenhum. Inclusive faço somente referência a bloguers.
Eu falei numa perspectiva de contratar um serviço. Se não há margem de criatividade então vemos o mundo completamente diferente.
Foste ver? Eu não disse que era única. Agora com a combinação exacta que eu fiz, gostava que me dissesses qual é a receita que existe. Até pode haver essa coincidência, mas não acredito.
Mas ok…
Que bom é arriscar e descobrir deliciosas combinações que nunca passariam pela cabeça de algumas pessoas! É esta a riqueza de ter um blog e descobrir através de outros as deliciosas receitas e combinações de sabores. Foi o que conseguiste com estas trufas de chocolate e beterraba que estão tentadoras… Parabéns por mais esta fabulosa partilha!
beijinhos e bom fim de semana
Fiquei fascinada com estas trufas 🙂
Cozinha é sinónimo de criatividade e peixe é sempre peixe mas os sabores podem variar consoante a combinação.
Adorei essas caixinhas 🙂
Bom fim de semana
Bjs, Susana
Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2014/01/tronco-de-ano-novo-trunk-of-new-year.html
https://www.facebook.com/Tertuliadasusy
Querida Maria João,
Parabéns uma vez mais pelo post fantástico, pelas fotografias lindas de morrer, pelo cuidado no texto que nos deixa, a salivar, a cada palavra lida.
Quanto ao na cozinha está tudo inventado, permitam-me que discorde. Como Chef de cozinha, sei do que falo. Apenas as bases de cozinha estão inventadas e sobre elas trabalhamos todos os dias até à exaustão, em busca da receita perfeita. Mas, sendo a cozinha um laboratório e não um tanque estanque, tudo é passível de ser inventado ou se quiserem, recriado. Todos os dias, novos ingredientes aguardam para serem testados.
Assim sendo, Maria João, continua a tua incessante busca de receitas e nunca percas a criatividade. Não temos de ter medo de testar, errar, tentar de novo e finalmente acertar. Só assim, vale a pena as horas infindáveis dentro de uma cozinha.
Quanto à nossa amiga Beterraba, devo dizer que ela é detestada por muitos, mas amada por outros tantos. Ela tem uma infindável lista de amigos com quem faz par romântico. Deixo-te aqui alguns exemplos deste belo casamento:
1- Beterrabas e coco, aliando ao sabor da terra com o quente do coco. Em sopa e juntar leite de coco.
2 – Beterraba e laranja, onde se brinca com as cores
3 – Beterraba e queijo de cabra, onde o doce da beterraba balança com o ardente do queijo.
E porque não um Risoto de Beterraba? Fica maravilhoso.
Dou-te a receita e fazes a foto 🙂
Ficam aqui as dicas.
Beijinhos
Que maravilha!! E que pormenores tão bonitos!!! <3
Eu adoro beterraba!
Quando era pequena detestava 🙂 mas hoje em dia mal a vejo apaixono-me pela sua cor.
Em trufas e aliada ao chocolate é um prazer daqueles!!
Ficaram super fofas com a chocolate rosa, coisa linda.
Um beijinho.
O argumento do peixe é "maravilhoso"! Adoro beterraba e tenho mesmo de experimentar estas trufas!! O que aconselhavas para substituir o licor de tangerina? Será que vinho do Porto resultava? Uma das minhas combinações preferidas é beterraba + queijo de cabra + sumo de lima. É top!!
Descobri recentemente a beterraba e estou maravilhada. Adoro beterraba! Além da cor linda, os pratos ficam tão mais saborosos. Mas aliada ao chocolate deve ser absolutamente fantástica! Ainda não provei a mistura.
Adorei as trufas e as caixinhas estão lindas. É uma excelente ideia para não andar a deitar fora caixas de ovos à toa.
Ainda me lembro de ter que ter caixas de ovos em casa para ir à padaria comprar ovos. Hoje, em dia, quando as deito fora parece-me estranho, desperdício.
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Ana Teles | Telita
blog: Telita na Cozinha
Olécas… ui tanto comentário! Olha como já leste muito eu vou fazer um curto e grosso! Gosto de ti e de beterraba, chega?
Pois eu adoroooooo beterraba, de todas as maneiras… e esta receitinha tem tãoooo a minha cara! Já está na minha 2doList, for sure 😉
E sobre combinações no outro dia foram couves bruxelas, maçã e canela e quem diria que é tão bom ?!?!
Kiss kiss
Eu descobri recentemente que gosto de beterraba, o que é óptimo, porque ainda por cima tem uma das minhas cores favoritas. 🙂
Pode-se substituir o licor por outro ingrediente não alcoólico?
Huumm, deve ser uma mistura interessante!