Hoje trago-vos um petisco. Umas bolachinhas salgadas óptimas para serem acompanhadas por um excelente vinho branco ou até mesmo um espumante. Uns salgadinhos que funcionam muito bem como entrada, ou num brunch, ou até num lanche em casa com amigos que adorem petiscar.
Aqui em casa somos muito dados aos salgados, adoramos um bom petisco. Estas bolachinhas mal as vi no livro da Popina marquei logo a receita para as fazer. E aqui estão, com uma ligeira adaptação, mas super saborosas.
Se gostam deste tipo de petiscos não deixem de fazer esta receita.
Bolachinhas de parmesão e sementes
Ingredientes:
220g de farinha sem fermento
80g de queijo parmesão ralado
1 c. de chá de sal
1/2 cubo de caldo de legumes
1 pequena pitada de pimenta caiena moída
80g de manteiga sem sal
50ml de água
3 c. de sopa de sementes de sésamo brancas
3 c. de sopa de sementes de nigella *
1 c. de sopa de sementes de papoila
1 ovo batido
Preparação:
Coloque a farinha, o queijo, o caldo de legumes, a pimenta e a manteiga num robot de cozinha e reduza tudo numa mistura em migalhas. (Na bimby pressionei o turbo umas 4 vezes durante 5 segundos de cada vez). Adicione a água e pressione até a mistura ganhar consistência de uma massa (na bimby programei 1minuto, velocidade espiga).
Transfira a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada. Enrole a massa em forma cilíndrica com cerca de 4 cm de diâmetro. Envolva-a em película aderente e leve ao frigorífico durante 10 minutos.
Retire a massa do frigorífico e desembrulhe-a. Para cobrir as bolachas, espalhe todas as sementes num tabuleiro limpo. Pincele a massa com o ovo batido e enrole por cima das sementes até estar uniformemente coberta. Volte a embrulhar a massa em película aderente e leve durante mais 30 minutos ao frigorífico.
Pré- aqueça o forno a 150ºC
Retire a massa do frigorífico e desembrulhe-a. Corte em fatias com cerca de 4mm de espessura. Disponha as fatias num tabuleiro que possa ir ao forno previamente coberto com papel vegetal. Espace as bolachas entre si, pois as mesmas irão crescer um pouco.
Cozinhe em forno pré-aquecido durante cerca de 25 minutos ou até ficarem levemente douradas.
Retire do forno e deixe-as arrefecer em rede própria para bolachas e guarde num recipiente hermético durante 2 semanas.
*Nota: as sementes de nigella (kalonji) comprei-as na loja Tiger, no Norte Shopping. Também são conhecidas como sementes de cebola por se assemelharem às mesmas. São semelhantes às sementes de sésamo pretas, a nível de tamanho e feitio.
Que lindas, Maria João! Quem receber esse frasco tão mimoso vai ficar deliciado! 🙂
Beijinhos
Eheheh fiquei eu deliciada, porque o frasco foi para mim! 😛 LOL
Tudo o que é Popina é bom! Se eu pudesse, até o livro comia 😀
Sem dúvida… é um livro minúsculo mas que apetece fazê-lo todinho! 🙂
Que sugestão tão boa, adorei o aspecto dessas bolachinhas!
🙂 Obrigada.
Beijinhos
Que tentação… Tenho que experimentar! E a lista de "a fazer" está perigosamente a aumentar…
Beijinhos
Cláudia
Eheheheh, mesmo…. 🙂
Sinto o mesmo.
fiquei mesmo com vontade de experimentar essas bolachinhas, já estão na minha lista!
Óptimas para festas! 😉
Beijinhos linda
Esta receita tenho-a marcada no livro da Popina, é mesmo adorável o livro, pequenino, mas bem recheadinho, apetece fazer tudo! E claro, como adoro petiscar, tenho a certeza que são deliciosas com o parmesão e as sementes!! Lindas as fotos.
Um beijinho.
Obrigada querida ginja!! 🙂
E sim, são mesmo boas, tens de as fazer.
Que lindas ficaram as tuas bolachinhas.
Também as fiz para servir como canapé no Natal. Fiz essas e as de Stilton com sal de aipo. Uma delícia esse livro e uma delícia as tuas bolachas e a apresentação das mesmas!
Beijinhos,
Lia.
Obrigada Lia! Essas de sal de aipo ainda não as fiz e nem li a receita. Tenho de ver 😉
Beijinhos
Ohh, adorei estas bolachinhas Mª João! Ficaram com um aspecto divinal e devem ser tão boas. Também já as tinha visto no livrinho da Popina e ficaram-me debaixo de olho. Mas queres saber uma coisa?! As tuas ficaram mais bonitas, a Popina ficou-se pelas sementes de sésamo e papoila e tu adicionaste aqui essas sementes de nigella que eu desconhecia, mas que tornaram mais lindas as bolachas. Adorei. 😉
Beijinho.
Ohhhh obrigada Célio, assim até coro!!!
Um beijinho
Olá Maria João, como já disse no Instagram, também tenho estas bolachinhas marcadas no livro da popina!
As tuas ficaram mesmo lindas! Dá vontade de ter uma à mão para trincar! Aqui em casa também somos muito dados a petiscos. 🙂
Bjinhos
Ficaram lindíssimas, maravilhosas. Apetece levar umas quantas.
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Ana Teles | Telita
blog: Telita na Cozinha
P.S.: Já espreitaste o meu desafio de aniversário ? 🙂
Ooops, não vi! Tenho de lá ir espreitar.
Beijinhos
Devem ser deliciosas, pois lindas já são.
Bjs
🙂 Obrigada, querida. Um beijinho
hehe já fiz estas bolachinhas várias vezes, uma das primeiras vezes foi para levar para um jantar de amigos e toda a gente adorou 🙂
eu adoro as fotos 🙂 e agora apetecia-me umas quantas 🙂 beijinho**
Mais umas fotos que amo!!!
E mais uma receita que já está marcada para fazer 🙂
bjo doce
Também tenho esta receita marcada no livro há séculos 😉
Ficaram lindas (as bolachas e as fotos)!
Obrigada pela dica das sementes de nigella, já tinha visto em algumas receitas, mas não sabia que se encontravam cá! Beijinhos
Teresa
São tão vistosas essas bolachinhas Clavelica! Tambem as marquei, ai POPINA se eu te apanhasse de novo não tão cedo.. marchava tudo daquela banca! beijos