Adoro legumes frescos. Adoro pegar em ingredientes que me inspirem e ir para a cozinha e criar… misturar sabores e deixar-me levar pelo o que o momento dite. Hoje foi assim… Juntando uns portobellos, espargos, malagueta e chili e deixei.me levar pela melodia que eles quiseram que eu compusesse.
Portobellos recheados com almôndegas
Ingredientes:
4 almôndegas
4 portobellos
1/2 chilli vermelha
1/2 malagueta amarela
4 espargos verdes
2c. de sopa de polpa de tomate (usei esta do Jamie, que sei que melhorou substancialmente!)
1c. de sopa de ketchup
1 copo de vinho verde branco
3 dentes de alho
1/2 cebola
azeite extra virgem
sal q.b.
sumo de 1/2 lima
amido de milho q.b. (pode ser substituido por farinha normal)
mozzarela picada
Preparação:
Faça um refogado com o alho e a cebola picados finamente, com o azeite.
Junte a chilli e a malagueta.
Pane as almôndegas por farinha ou amido de milho.
Deixe o alho alourar e junte as almôndegas até que as mesmas fiquem bem alouradas.
Acrescente o copo de vinho, as colheres de polpa e ketchup. Junte os espargos cortados aos pedaços. Deixe levantar fervura e reduza o lume para médio/baixo. Deixe apurar.
Numa assadeira coloque os portobellos temperados com sumo de lima e sal.
Quando as almôndegas estiverem cozinhadas coloque uma almôndega por cima de cada portobello. Regue com o molho, tendo o cuidado de colocar pedaços dos espargos. Tape com o queijo mozzarela e leve ao forno pré-aquecido em 200ºC durante, sensivelmente, 20 minutos.
Para acompanhar fiz duas saladas. Uma de alface bicolor com coentros e mozzarela fresca, temeprada com sal, azeite e sumo de lima. E uma outra salada de tomate-cereja com majericão, temeprado só com um fio de azeite e sal.
Bom apetite! 🙂
que delícia!!! e adoro o "quadro" 😉
Ficou tudo lindo! A tábua ficou muito bem! 🙂
A tábua ficou linda! 🙂
Gira ideia: em vez de massa picada normal, usar uma almôndega 😉
Devem ter ficado deliciosos estes cogumelos e as saladas são mesmo ao meu gosto!
Beijinhos
Teresa
Esses portobello ficaram uma deliciosa tentação!
beijinhos 🙂
Adoro cogumelos, são sempre uma deliciosa sugestão!
Eu não podia ter adorado mais esta receita! Tenho mesmo de a replicar… isto quando me sentir com energias, pois claro 🙂
Beijinhos grandes
Excelente aspecto! Nunca experimentei rechear cogumelos com almôndegas, mas é uma fantástica ideia, já que adoro almôndegas! Ficou com muito bom aspecto!
Adorei :)*
Que maravilha! Adorei esta ideia de rechear os cogumelos com almôndegas!
Beijinhos
Desculpe minha senhora, mas podia-me dizer onde compra os pincéis para pintar os seus quadros?
🙂 Isto sou eu a meter-me contigo, que ultimamente andas muito de pintora e essas fotos sao o que me parecem!! ë uma alegria para os olhinhos passar por aqui e depois a barriguinha começa a reclamar!!
🙂 Entra pelos olhos e chega à alma minha querida!! É incrivel como as coisas nos saíem bem qd nos inspiramos!
Beijinho,
Mena.
Oh Meninha és cá das minhas 😀
Temos a mesma opiniao. São mesmo autenticos quadros o que esta senhora faz. É um regalo olhar para estas pinturas 🙂
"Adoro legumes frescos. Adoro pegar em ingredientes que me inspirem e ir para a cozinha e criar… misturar sabores e deixar-me levar pelo o que o momento dite." Diz-me uma coisa isto fui eu que disse ou tu? LOL e é assim eu sou tu e tu és eu 🙂 Adorei a receita e a tábua ou tu que qualquer dia crias uma empresa de pintura de tábuas para blogs de culinária!!!! beijos
Adoro a tábua, tens de montar uma empresa e aceitar encomendas 🙂
Um quadro pintado, de vegetais e cogumelos, lindo!!
Adoro. Um beijinho.