Cogumelos shiitake recheados com feijão mungo
Ingredientes:
350g de cogumelos shiitake
100g de requeijão
200g de feijão mungo
1/2 pimento vermelho
1/2 chili vermelha
100g de bacon às tiras
1 cebola
2 dentes de alho
1 alho francês
Mozzarela
sal b.q.
coentros frescos picados
1/4 de sumo de limão
azeite extra virgem
Preparação:
Coloque o feijão de molho, pelo menos 2 horas antes.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque o feijão num tachinho com água e sal e deixe ferver aproximadamente 20 minutos.
Prepare os cogumelos, retire os caules (poderá utilizá-los pra um caldo) e reserve as conchas dos cogumelos.
Numa wok coloque o o alho, a cebola picada, sal e um fio generoso de azeite. Deixe alourar o alho e coloque o alho francês cortado às rodelas. Junte a chili, o bacon, o pimento e o sumo de limão.
Coloque por cima o feijão cozido e envolva bem. Perfume com os coentros frescos.
Numa assadeira coloque os cogumelos com uma pitada de sal e polvilhe a base com o requeijão desfeito. Coloque uma colher de sopa do preparado por cima dos cogumelos, recheando-os. No final cubra com mozzarela.
Leve ao forno aproximadamente 15 minutos.
Fiz 2 versões, fiz com bacon e sem bacon. Fica bom das duas maneiras, por isso é uma óptima sugestão de uma comida vegetariana.
O recheio que sobrou coloquei numa assadeira e à mesa servimo-nos dos dois lados.
Aqui todos adorámos, foi uma invenção do momento, mas é com certeza a repetir. 🙂
Mas que maravilha de sugestão, gostei!
Que delicia! Ficou uma refeição gourmet!
Excelente sugestão!
Beijinhos;
Aurea Sá
P.s: desafio a decorrer no blogue. Participe!
Deixo o link: http://receitasseducao.blogspot.pt/2013/05/arroz-de-acafrao-e-ervilhas-com-peixe.html
Huummm… estou já a pensar nas minhas 2.ªs feiras sem carne, que delícia de refeição!
Beijinhos e bom fim de semana!
Esses cogumelos são uma delicia, e óptimos para serem usados como refeição principal, acompanhamento ou entrada! Simplesmente perfeitos!
beijinhos e um bom fim de semana 🙂
Gostei gostei gostei! De tudo… (fotos, receita… hummm)
beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/
A sugestão é ótima, os cogumelos ficaram muito apetitosos.
Esta semana também fiz um prato com esses feijões, comprei no celeiro, mas pensei que ficassem maiores 🙂
Bjns
Isabe
Nunca experimentei esses cogumelos, a vontade é muita de há muito tempo, e acho que está para breve! 🙂
que giro! eu também comprei à uns tempos feijão mungo para experimentar e ainda só saiu uma sopa, que está no blog. fiquei encantada com esta sugestão, que vou levar comigo hehe
beijinhos
Não como cogumelos shiitake há tanto tempo que agora fiquei com vontade! Gosto da sugestão com o feijão!
Que bela sugestão, tb não conheço o feijão mungo. Quanto ao site Floresta Viva, vou ver.
Boa semana
Kiss, Susana
Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/passatempos.html