Como adoro francesinhas! E que orgulho tenho em ser tripeira de gema. 🙂
Sempre fiz francesinhas, mas nunca tinha feito com a ajuda da bimby (o que facilitou bastante a execução do molho). Ontem fiz cá para casa, só para mim e para o marido. Ele gostou muito e eu também. Confesso que arrisquei e fiz uma pequenina para a Maria… ora bem, era pedir demasiado dos 2 anos e meio dela. Não conseguiu, experimentou mas a carinha dela a fazer o esforço partiu-me o coração e lá fui buscar-lhe uma sopa de feijão verde e umas fatias de fiambre e queijo (tadinha! – fiquei a sentir-me uma mãe horrivel, devia ter feito comida a sério para a minha filhota). Mas, voltando às francesinhas, que para nós adultos foi uma consolação aqui vos deixo a minha receita: |
How I love francesinhas! And how proud I am to be a true tripeira* 🙂
I’ve always made francesinhas, but I had never made them with the help of thermomix (which helped a lot in making the sauce). I made them yesterday for my husband and me. We both loved it. I must confess having made a small one for Maria… Well, it was a bit too much to ask of a two year-old. She couldn’t eat it; she tried it, though, but the struggle mirrored in her little face broke my heart, and I off I went to make her a green bean soup and some ham and cheese slices (poor little thing! – I felt a horrible mother. I should have made proper food for my little girl). Back to the francesinhas, which were a delight for us adults, here’s my recipe: * Portuguese nickname for Oporto born citizens. |
• Francesinhas à Clavel •
Ingredientes (por francesinha): 1 bife de vaca de boa qualidade Preparação: Tempere o bife com sal e pimenta. Numa frigideira (ou sertã – já que estamos a falar de uma receita bem portuense) coloque um fio de azeite e deixe aquecer. Sele o bife, não o deixe passar demasiado. Usando o mesmo azeite coloque a linguiça na friguideira (partida ao meio e depois em 4 e sem a tripa que as envolve). Frite-as até ficarem douradas. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC até o queijo derreter. Ingredientes para o molho: 3 dentes de alho Preparação tradicional: Faça um refogado com o alho picado, a cebola picada e os coentros picados. Junte o sal e deixe a refogar até o alho alourar. Junte os tomates, o alho francês partido aos pedaços, o açúcar, e os restantes ingredientes. Deixe cozer em lume brando. Quando os ingredientes estiverem bem cozidos faça o teste da colher e prove para rectificação de algum ingrediente/tempero. No final, com a ajuda da varinha mágica moa o preparado até obter uma consistência bem cremosa. Preparação bimby: Coloque no copo os alhos, a cebola e os coentros e programe 10seg/vel 5. |
• Francesinhas à Clavel •
Ingredients (per francesinha): 1 fine quality beef steak Directions: Season the steak with salt and pepper. Heat a drizzle of olive oil in a frying pan. Shallow fry the steak. Using the same olive oil, put the linguiça (the linguiça was previously cut in half and then in 4 without the skin around it). Fry them until they acquire a golden colour. Take to the pre-heated oven at 180°c until the cheese melts down. Ingredients for the sauce: 3 garlic cloves Traditional directions: Make a sauté with the minced garlic, minced onion and minced coriander. Add the salt and let it sautée until the garlic acquires a golden colour. Add the tomatoes, the leek cut into pieces, the sugar and the remaining ingredients. Let cook at low heat. Once the ingredients are well cooked, do the spoon test and taste to rectify some ingredient. In the end, blend the mixture with a blender until you get a creamy texture. Directions for thermomix: Put the garlic, the onion and the coriander in the cup and set 10sec/sp. 5. |
No final coloque a francesinha num prato fundo e regue com o molho. Sirva bem quentinho, francesinhas frias não prestam. 🙂 | In the end put the francesinha in a deep dish and pour the sauce over it. Serve them hot. Cold francesinhas are rubbish 🙂 |
Hmmmmm que bom… e que bom deve ser o toque do alho francês no molho.
Conquistaste-me 😉
Kissss
DELÍCIA!!!
Tinha sido um excelente jantar sem dúvida:))
Adoro francesinha. Agora fiquei com vontade de voltar a fazer:P
Que bom!!Gosto tanto!!!!!Ficou um espectáculo!
Bjoka
Rita
Não sou grande apreciadora, mas confesso que provava a que mostras!
Ja custa vir a este blogue, ficamos sempre com mais fome.. Parabens. Bjinhos
Que bom! Vou fazer cá em casa e depois conto como foi. 🙂
ADORO ,FALTAM AI UMAS BATATAS FRITAS PARA O PECADO SER MAIOR AINDA.
BOA SEMANA
BJS
Eu gosto de francesinhas também como "amostra" de tripeira e o meu namorado mesmo sendo francês adora mesmo, a tua ficou com um molhinho mesmo bom..beijinhos
Não sou capaz de comer uma francesinha inteira, para tristeza dos meus amigos do norte 🙁
A tua parece-me deliciosa, desculpa por só dar uma trinca
Maria, vim conhecer seu blog, que lindo! Cheio de receitas boas, fotos lindas, parabéns! Essa francesinha deixou de ser lanche e virou uma refeição, deu vontade, e a receita desse molhinho merece ser guardada para usar em outros pratos, deve ter ficado muito saboroso 🙂 Beijos!
Nunca fiz mas adoro comer. Quem sabe agora me atrevo. Por vezes fazemos algo que sabe tão bem que tudo o que queremos é partilhar, mas os mais pequenos por vezes trocam-nos as voltas. Se te fizer sentir melhor cá em casa já aconteceu algo parecido, mas foi com ervilhas e ovos 🙂
Por isso ter sopa e ovos em casa resolve quase sempre tudo.