Carne de vaca agridoce – prato português inspirado na cozinha chinesa

• Carne de vaca agridoce – prato português inspirado na cozinha chinesa •

Inspirado nos sabores agridoces da cozinha chinesa fiz este prato que aqui em casa foi muito apreciado.

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 bifes do vazio
4 espargos verdes selvagens
1 molho de cogumelos Enoki
80g de rebentos de soja
1c. de sobremesa de molho de soja
2 fatias de ananás em calda
2c. de sopa de calda de ananás
2 dentes de alho
1/2 cebola
40g de azeite
sal q.b.
1c. de chá de cominhos
1c. de chá de caril

1 saquinho de massa KOKA (ezy-cook noodles) – comprei no continente

Preparação tradicional:

Numa wok coloque os alhos e a cebola picados juntamente com o azeite e deixe refogar. Quando o alho começar a estalar tempere com as especiarias e o sal e junte a carne partida aos pedaços. Deixe cozinhar em lume forte e quando a carne começar a alourar junte-lhe o molho de soja e a calda do ananás. Reduza o calor para médio/brando e deixe cozinhar durante sensivelmente 7 minutos. Após esse tempo acrescente os legumes: os rebentos de soja, os cogumelos e os espargos partidos aos pedaços pequenos.
Deixe cozinhar os legumes, mas de forma a que não fiquem cozinhados em demasia, os espargos e os rebentos deverão ficar crocantes. Quando os legumes estiverem quase cozinhados acrescente as fatias do ananás partidas aos pedaços.

À parte coza a massa. As indicações são as que estão na embalagem. Coloque a massa em água a ferver temperada com sal e deixe cozer durante 2 minutos. No final escorra a água e passe por água fria.

Preparação bimby:

No copo coloque os dentes de alho, a cebola e o azeite e pique 5seg/vel.5.
Programe 5 min/100ªC/vel.3.
Junte as especiarias, o sal e a carne partida aos pedaços e programe 10 min/100ªC/vel. inversa.
Acrescente o molho de soja e a calda do ananás e programe mais 2 min/100ªC/vel. inversa.
Junte os legumes: os rebentos de soja, os cogumelos e os espargos partidos aos pedaços pequenos e o ananás partido aos pedaços e programe 10 min/100ªC/vel. inversa.

À parte coza a massa. As indicações são as que estão na embalagem. Coloque a massa em água a ferver temperada com sal e deixe cozer durante 2 minutos. No final escorra a água e passe por água fria.

Etiquetas: